昨晚想起买的猪肉还没处理呢，想看电视懒得切肉怎么办？做卤肉吧，冰箱里还存着老卤汤呢！做起来并不麻烦。腿肉切大块用花椒水焯水！
老卤汤加葱段，拍破的姜块，一节辣椒，一把花椒，一个大料，适量盐煮开加入焯过水的猪肉。由于都是猪腿瘦肉，为了加快肉熟又加了10个山楂干。中小火煮1个小时，关火再焖一晚上，早上再煮开，捞出卤肉，晾凉，冰箱冷藏。
因为准备当早点吃，所以昨天晚上提前和面的，我为了面皮口感软一点，用半烫面团。250克面粉加入一半开水用筷子迅速搅拌，面粉遇到开水就变得很黏，在加入一半冷水继续搅拌成面团。这个过程都是用筷子搅拌的，基本均匀了再用手和成光滑的面团。和面都是面粉和水比例2：1，这个面团要求和的面软一点，所以大约250克面粉需要150克水，即开水冷水各75克。我只称了面粉，没称水。是估算的，因为不同的面粉吃水量不太一样，可以根据实际情况适量调整。
案板和手上都抹上适量熟油，把三分之一的面团擀成圆饼。
均匀的抹一层熟油，对折，再卷起来。 按扁，醒20分钟。我要早上做，所以直接做成三个，盖保鲜膜，放冰箱啦！
早起把面团擀成薄饼，电饼铛放油，把饼放进去，按圆。
烙3分钟，翻面再烙2分钟
卤肉切片。
卤肉、尖椒和甜面酱。
先涂上一层甜面酱，再均匀的撒上卤肉片，用盐腌过的青椒丝。卷起来，出锅！
外皮脆脆的，里面的内容很丰富！做了三个，正好够吃！这饼最好现做现吃，而且把材料提前准备好，做起来也很快。15分钟搞定！
搭配了红豆紫米粥，俺和宝贝的粥都放了红糖，老公要吃原味的，就没放。
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