一、吉士粉版布丁最正宗的做法？
准备材料：大芒果1个、牛奶450ml、吉士粉15g、糖5-10g根据口味决定、淡奶油30ml
制作步骤：
1、芒果削成块，倒入三分之二搅拌
2、倒入适当的牛奶搅打成泥
3、搅打成泥
4、剩余的牛奶加入绵白糖煮沸
5、吉士粉用少许水搅拌均匀
6、将稍微放凉的牛奶加入芒果泥和淡奶油，搅拌均匀，待牛奶温度降至50度以下，倒入步骤五搅拌均匀
7、盒子底部放入芒果粒
8、倒入布丁液，放入冰箱冷藏至凝固
9、最后可以在凝固的布丁上放上芒果粒，布丁就完成了
二、吉士粉和布丁粉的区别？
都可以用来做果冻，但是果冻粉是最差的，鱼胶粉最好.果冻粉是鱼胶或者凝胶加了香精混合的。布丁粉主要成分是海藻胶。吉利丁粉就是鱼胶粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。果冻粉，鱼胶粉，吉士粉，吉利丁片的区别1：果冻粉一般是琼脂鱼胶粉或者明胶加上香精和糖合成。2：鱼胶粉是提取自动物的一种蛋白质凝胶，又称吉利丁，有一点腥味，用作甜品时加点香精3：吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，蛋挞里面加了的。具有浓郁的奶香味和果香味，由疏松剂，稳定剂，食用香精，食用色素，奶粉，淀粉和填充剂组合而成。
三、有吉士粉怎样做布丁？
原料:牛奶(500毫升左右),吉士粉,糖(砂糖最佳)用2勺吉士粉加6勺牛奶搅匀剩余的牛奶放入小锅中煮开后加糖倒入吉士粉糊搅匀后关火然后倒入小碗中放入冰箱冷藏2小时左右成品!
四、吉士粉布丁怎么不凝固？
吉士粉布丁不凝固，是因为不是用吉士粉，应该是用吉利丁粉，吉利丁粉做的布丁才能凝固
五、怎么用吉士粉做布丁？
吉士粉是蛋黄酱干燥后的粉末。布丁要使用明胶，鱼胶，吉利丁这类的胶凝剂。 原料:黄油250g,绵白糖150g,面粉500g,鸡蛋一个,吉士酱165g,15g鱼胶粉,10g糖,60g摄氏70度的水,纯净水400毫升,3瓶盖柠檬汁,3瓶盖果汁 第一步:制作面团 在搅拌机或不锈钢盆中加入250g黄油,150g绵白糖,1个鸡蛋,然后开始搅拌。如果你使用家用搅拌机,恭喜,90秒后你会得到调稀的黄油,如果你使用手工,请不辞辛苦,一直搅拌到黄油成为糊状.。注意，搅拌时请保持同一方向，不要一会儿顺时针，一会儿逆时针。当黄油成为糊状后，加入500g面粉，继续搅拌，直到所有配料混合成一个黄色的面团。 第二步：制作酥皮座 将面团擀成一张厚度在5mm左右的薄饼，然后在用模子在薄饼上压出一个圆饼，将圆饼放在模子的底部，再根据模具的厚度在薄饼上切出一个长条，沿着模具的边沿放好，用手指把模具边上的棉饼和底部的面饼摁合在一起 第三步：初尝火滋味 将模具和模具中的面饼一起放入烤箱，将烤箱的火力调到165度或者中火，烘烤30---40分钟，成为一种诱人的金黄色。 第四步：布丁馅料制作 将一个苹果削皮去核，将果肉部分切成1cm见方的果丁，然后放入碗中,加入3瓶盖柠檬汁，3瓶盖苹果汁，充分翻匀。 第五步：自作明胶 用15g鱼胶粉，10g糖，60g70度的水充分搅匀完全溶解，再放入冰箱溶解，再放入冰箱冷藏室冷凝。 第六步：吉士酱速成 用165g吉士酱粉与400g纯净水充分混匀，将做好的70g明胶放入微波炉加热至液态，再倒入吉士酱粉中充分混合。 第七步：布丁初成 将调好的吉士酱倒入烤好后完全冷却的蛋糕胚中，放入苹果块，让苹果块与吉士酱混和。再将做好的苹果布丁放入冰箱冷藏室，冷却1个小时。 第八步：最后包装 用纸筒挤出6朵鲜奶奶油花，再将蛇果切成6片3mm薄厚的果片插在奶油花上，一块色、形、香、味俱全的冰柠苹果布丁就完工了。 用带烥烤功能的微波炉即可！
六、吉士粉蛋糕做法？
材料：低筋粉、鸡蛋、牛腩、细砂糖、食盐、吉士粉。
步骤：
1、准备两个干净的不锈钢盆，将蛋黄和蛋白分开备用。蛋黄加入细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅；
2、把牛奶加入蛋黄液中搅拌匀，低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用；
3、蛋白用电动打蛋器低速打至出泡，加入少许食盐和柠檬汁；
4、继续用低速打发之泡沫略细加入第一次细砂糖，糖分三次加入，每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖。加完糖后可以把电动打蛋器开到最大档，蛋白接近硬性发泡的时候改为低速打发几十秒即可；
5、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌匀；
6、然后加入适量的吉士粉；
7、电饭锅提前加热5分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，震出空气放入电饭煲中按煮饭键，时间约35分钟；
8、跳掉后马上盖上一块湿布时间为20分钟。闷过后，继续按煮饭键时间约15分钟。跳掉后继续闷20分钟即可；
9、要拿出来前用牙签类的竹签试一下蛋糕，如果牙签上还有蛋糕体黏住的，再闷个10分钟左右，拿出来后立刻倒扣放凉脱模即可。
七、吉士粉炸鱼做法？
材料：草鱼、吉士粉、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、蛋清
做法：
1.将草鱼处理干净，去肚、去鳞、去鳃，多冲洗即便，直到没有血水。
2.然后用刀切成片，再剁成瓦块段。
3.将切好的鱼块放入小盆中，然后调入料酒、 盐、 胡椒粉、再放适量的蛋清拌匀腌制一会。
4.腌制15分钟之后，将鱼块捞出在放有淀粉的小盆里滚一下，再在放有吉士粉的小盆中滚一下。
5.坐锅入油烧5成热，鱼块入油锅炸制，待鱼块呈金黄色成熟时捞出即成。
八、吉士粉家常做法？
材料
热水270g
花奶（evaporated milk）115g
鸡蛋4个
糖90-100g
吉士粉2茶匙（可不放）
辅料
蛋挞皮18个
1. 热水加糖拌至糖溶化。
2. 吉士粉放入2大匙上面的糖水拌匀。（先用少量水拌匀不会有颗粒。没吉士粉也可不放。）
3. 把吉士粉水和花奶倒入糖水里拌匀。
4. 打入鸡蛋。
5. 搅拌均匀。
6. 过淲一到两遍。
7. 准备蛋挞皮。（不需预先解冻。）
8. 倒入挞水。（9分满，刚好18个。）
9. 放入预热好的烤箱，430华氏度（220摄氏度）烤20-25分钟。（温度和时间根据自家烤箱调节，小烤箱温度要调低。）
10. 烤到挞水鼓起就熟了，出炉，放凉。
九、用吉士粉怎么做酸奶布丁？
碗中装少许牛奶加入吉士粉。搅匀均匀。
；锅中倒入剩下的牛奶加入糖小火煮开，倒入吉士牛奶液搅匀马上关火。
；
4.装入布丁模具中。
；
5.盖上保鲜模放入冰箱冷藏6小时。就完成了。
十、吉士粉油炸做法大全？
【万能脆皮糊】不管炸什么都酥脆、不回软。
1.首先，我们准备面粉150克，淀粉80克，加入吉士粉5克、吉士粉主要用来提色增亮，泡打粉3克、使面糊更加蓬松，植物油10克、起酥提亮。
2.然后加入适量的清水，把面粉调成流水状的面糊。调脆皮糊时，水一定要少量多次的添加，这样更容易掌握面糊的稀稠度，而且不能顺着一个方向搅拌，不然面糊容易上劲，左三圈右三圈的搅拌，再抓匀的方法最为适合。
3.下面，我就以脆皮香蕉为例，给大家展示一下脆皮糊的效果。准备香蕉几个，去掉外皮，切成小段。
4.然后把切好的香蕉放入调好的脆皮糊中，轻轻的搅拌让香蕉均匀裹上面糊。
5.锅内烧油，油温升至五成热，油面轻微冒烟时起锅，把裹好面糊的香蕉依次放入锅中，香蕉下完以后，把锅重新放到火上，轻轻推动油面，让香蕉均匀受热。
6.保持小火炸2分钟左右，香蕉全部定型、表面呈微黄色捞出。把锅中的杂质打干净，防止复炸的时候变黑，影响卖相。
7.转大火升高油温至6成热，把香蕉倒入锅中，快速复炸20秒钟捞出控油，一般做脆皮类菜品，都会进行二次复炸，这样色泽更加金黄鲜亮、外酥里嫩不容易回软。
调好的脆皮糊可以用来炸鲜奶，做糖醋里脊、糖醋排骨等等，成菜光滑饱满，口感鲜香脆嫩。
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