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非洲人平时吃什么食物(非洲人都吃什么)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-16 11:04:55
导读

我在西非工作过几年,那里的食物比想象中要丰富,那里有便宜的鱼翅龙虾、正宗的披萨意面以及法国进口的各种红酒。可西非人民到底都吃些什么,只有深入他们的生活你才会知道。接下来就跟随我一起去看看非洲人民都吃些什么吧。 ◎主 食☆木薯在西非,主食非木薯莫属了。长相和口感都和山药有点像,但是外形更粗壮,口感更粘糯。他们手中拿的棒子就是木薯了。这不是游行,是木薯节的庆祝活动。我第一次吃木薯还是在一位黑人朋友的家

我在西非工作过几年,那里的食物比想象中要丰富,那里有便宜的鱼翅龙虾、正宗的披萨意面以及法国进口的各种红酒。可西非人民到底都吃些什么,只有深入他们的生活你才会知道。

接下来就跟随我一起去看看非洲人民都吃些什么吧。

◎主 食

☆木薯

在西非,主食非木薯莫属了。长相和口感都和山药有点像,但是外形更粗壮,口感更粘糯。

他们手中拿的棒子就是木薯了。这不是游行,是木薯节的庆祝活动。

我第一次吃木薯还是在一位黑人朋友的家里。压力不小啊,真怕不合胃口吃不下,大家都尴尬。好还,朋友比较体贴,说你就尝尝,多少随意。

好了,开始干活,其实是看人家干活。他家人早就把木薯削皮,蒸好了。下一步就得把它捣城泥。

一般都是三个人合作,两个人捣,一个人负责加水。有意思的是,不愧是非洲民族,两个协作捣木薯的节奏感超好,搞得像乐器一样。慢慢的木薯被捣的越来越粘,非洲妇女手臂肌肉估计一半是靠这个练来的。捣到最后,杵臼都很难拔出来,那时候就差不多好了。

朋友的妈咪把木薯泥揪成一大坨一大坨的,放在盆子里,等着发酵。

发酵前

发酵后

另外一拨人在准备汤。反正木薯捣出来就一个味道,主要的调味就是这个汤了。原料是猪杂、羊杂或者鱼,西红柿以及不同品种的几种辣椒。放在一起使劲煮,直到西红柿煮烂看不到了就OK。喏,下面这个是成品。把木薯泡在汤汁里面,开饭。

我们客人是一人一碗,他们家人就围着一个大盆子,吃的不亦乐乎。

好吧,看起来有点恶心。我当时也是这感觉啊!

可吃下去味道真还不错,发酵的木薯有点像我们的发糕,但是密度更大,更粘。主要是汤汁不错。这里卖的西红柿都是一小颗一小颗的,但酸甜的味道浓郁。就是小时候那种西红柿的味道。

里面长的像灯笼的辣椒要特别介绍一下。它辣度五颗星,并且有一种特殊的奶香味,对的没有错,就是奶香味。我觉得单就这个辣椒来讲,可以排在本地欲罢不能食物的TOP5。

你看本地人的市场,这俩儿都一起卖,大家都这么搭配吃。

另外有没有发现,本地人不用称,直接按堆卖、按盆卖、按把卖。原始吧!

☆炸香蕉

第二种主食是两种炸香蕉。

这种香蕉个头非常大。照片中上面的是用来吃的水果,香蕉。下面的是油炸后作为主食的超级香蕉。你看,比菠萝都大。

这种超级香蕉虽然个头大,但不适合生吃。他没有什么香蕉味,口感粗糙,还比较涩。

还是青色的时候,可以切片油炸,叫Alloco。

等熟透变黄甚至变黑了,就把它捣成泥,油炸,就是Klaklo。

☆米饭

木薯和香蕉之所以是主食,是因为种植方便,价格亲民。

除此之外,米饭和面包也是主食的选择,但是价格略贵。他们做饭一般会加入少量香料或者蔬菜一起煮,调节口味,这样就不用加很多配菜。

☆面包

当地的面包和法国面包没太大区别,主要是长棍面包,也叫“法棍”

◎肉 类

☆猪肉

西非信仰穆斯林有相当的人口比例,所以猪肉在市场上不常见,价格也比较贵。本地市场的一个肉摊,可能总共才一两斤肉,都是切成一小条一小条的卖。

屠夫属于粗暴型的,放血不太净,分块也是狂砍一通。

☆鸡肉

鸡肉是当地人最青睐的廉价肉类之一。当地有一种非常有名的鸡叫做珍珠鸡,也称非洲鸡,活着时候长的还蛮高贵。

☆牛羊肉

牛羊肉在这里算是比较奢侈的食材了,市场上小牛肉也要大几十块人民币一公斤,比中国便宜不了多少。不过当地的牛羊都是放养的,肉质好。缺点是宰杀太粗暴,很多屠夫弄不干净。

牛羊肉虽然比较贵,但当地最常见的做法还是熏烤。烤熟之后拌洋葱番茄,撒入胡椒蒜瓣。天一黑,路边的夜市就出摊了,基本配备都是:一个废弃的汽油桶用来生火,上面架一个铁丝网,所有的肉就这么铺在上面烤。

牛杂会包在牛皮纸中,加上调料一起烤。

☆海鲜

西非国家大都拥有海岸线,盛产各种海鲜,不同季节的市场上可以找到龙虾、大闸蟹、乌贼、鱿鱼、海蛎几乎任何一种你想要的海鲜,价格也不算太贵。肉是要养出来的,鱼只要靠捕捞就好,所以地人吃鱼比肉多。

除了海鱼,其他海鲜本地人基本不吃。

时常有人贩卖鲨鱼。

鳐鱼也是看得人多买的人少。

龙虾海蟹之类,不用特地去海产市场,在一般的市场就可以买到。新鲜的龙虾也才6、70RMB左右。

龙虾吃到饱的体验有过吗?在这里你就可以体验到。

◎蔬 果

☆蔬菜

西非的蔬菜种类丰富,但是绿叶蔬菜本地人很少吃。

菜场也就一两家在卖绿叶蔬菜的。

☆水果

这里水果生长快,甜度高,果香味十足。

其中的极品就是奶油菠萝,绝对的欲罢不能的水果之一。照片右边是一般的菠萝,左边是奶油菠萝。虽然绿绿尖尖的,感觉没有熟。但果肉是奶白色的,而且还真的有奶香味,甜度高而不腻人。非洲这种常年夏天,来一盘冰冻奶油菠萝,绝对爽。

大多数水果都是熟透了才采摘。

芒果,经常不吃饭就吃这货。熟透的芒果从树上掉下来,都会有汁液流出,像糖浆一样非常粘手。它也是欲罢不能TOP5之一。

香蕉

鳄梨

最常见的就是橙子、香蕉、木瓜、芒果。他们一般都按个买。

本地没有苹果,都是从南非进口,味道不错。大概十多块一网兜,5个。这算是当地稍微奢侈的水果了。葡萄、香橙这些同样需要进口的水果都只有超市才能买到。要知道本地中产阶级以上才会去超市购物的。

本地没有苹果,都是从南非进口,味道不错。大概十多块一网兜,5个。这算是当地稍微奢侈的水果了。葡萄、香橙这些同样需要进口的水果都只有超市才能买到。要知道本地中产阶级以上才会去超市购物的。

◎酱 汁

之所以把酱汁单独列出来,是因为西非主食,做法比较单一,酱汁汤汁就成为“下饭”的主要选择。当地人喜欢把主食和鱼、肉做的汤汁泡在一起吃。

主要的几种汤汁有

番茄酱汁:

花生酱汁:

棕榈油汁:

秋葵酱:

重点再说说当地人喜爱的丛林肉。

☆丛林肉

丛林肉,就是打来的野生动物的肉,包括猩猩、猴子,还有各种山猪、羚羊、蝙蝠以及硕大无比的老鼠等等。黑人不擅烹调就直接放在汽油桶罐子上烧烤,烤成全身黑漆漆的吃。

以上就是对非洲一些饮食的大致介绍,看完以后我相信你肯定对神秘非洲多一些了解。

喜欢我的话请关注一下头条号 “杨哥在非洲” 关于非洲你还有什么想要了解的都可以留言或者私信我。谢谢关注和支持!!!看完点个赞再走呗

本文章部分图文选自Mess生活。


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