导语:教你糯米粉新吃法,裹上豆沙馅软糯香甜口感好,孩子早餐特爱吃
糯米粉是制作中式甜点的重要原料,糯米自带软糯口感,使得烹饪出的食物便也能特别好吃,不知道你平常会用糯米粉做什么食物呢?糯米糍、糯米饼、糯米糍粑等都是不错的选择,不过我这次要分享给大家的是糯米粉的一种新做法,将其裹上豆沙馅做成点心,软糯香甜口感好,孩子吃了还不用担心会积食,我每次用这个方法处理糯米粉,上桌后孩子都特别喜欢吃,而且这款点心用糖用油都很少,早餐吃是个不错的选择,家里有糯米粉的朋友,看到这个做法别错过了学习,相信你会爱上吃,接下来我便将做法详细分享给大家。
椰蓉红豆糯米卷的做法:
备用食材:糯米粉160克,牛奶300克,粘米粉20克,澄粉20克,白砂糖20克,食用油25克,豆沙适量;
制作过程:第一步,首先将糯米粉、粘米粉、澄粉混合在一起,加上白砂糖,将其用筛网过滤一遍,牛奶分次少许倒入在其中,将其搅拌充分搅拌均匀,成为糊状就可以了;
第二步,拌好的面糊盖上盖子,锅中添上水,隔水放入面糊开始蒸,差不多30分钟的时间,面糊就蒸熟了,取出来将其充分冷却好,倒扣在案板上;
第三步,用手将其揉成一个光滑的面团,盖上一张保鲜膜,松弛10分钟,这个过程中将事先准备好的豆沙馅取出来,装入在保鲜袋中,用擀面杖开始擀豆沙馅;
第四步,直到将其擀成一个薄薄的片就可以了,同时也需要将松弛好的面团擀成薄薄的片,与豆沙馅差不多大小就可以了,然后将豆沙铺在面饼上面,朝着一个方向卷好;
第五步,然后用刀蘸一点凉开水,对准快速切下去,将其切成段,粘裹上椰蓉便可以享用了。
小编总结:糯米粉的做法丰富多样,可以烹饪成各种各样的美食小吃,凉糕、丸子、麻团等都是不错的选择,大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法,带着粘糯口感的食物让人可以更加充分享受其中的美味,尤其是将糯米搭配豆沙烹饪,轻轻咬一口先是感受粘糯的口感,再来便是豆沙的香甜,特别的丰富美味,糯米粉的这个做法,我家孩子在早餐的时候特别爱吃,经常点名要,可见这款糯米豆沙卷的魅力所在。
烹饪小技巧:
1、因为糯米面团可能会比较粘手,所以大家事先最好准备点熟粉防粘,也就是说用糯米粉放入锅中干炒熟就可以了,如果担心太黏了,可以减少糯米粉的用量,适当增加粘米粉;
2、蒸糯米糊的时候,最好封住一个盖子,或者是用耐高温的保鲜膜也可以,防止有气孔,具体的蒸制时间需要根据实际情况来定,需要将其充分蒸熟才可进行后续操作;
3、切糯米卷的时候最好别用平常切菜的刀,否则很容易粘,用刮板来切是比较容易的,当然了如果没有,用刀具切的时候沾上一点点清水也会比较好做。
如果你认为糯米粉的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!
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