鲁菜，是八大菜系之一，
那是灶头功夫到家，吃起来过瘾~
论美食文化在山东的各个地市，各有千秋。
就比如，枣庄的辣子鸡，济宁也有，临沂也有，但是每个地方的做法却有不同，除了配菜不同，当地所使用的作料也有所不同，但山东的辣子鸡基本都是选用的本地土鸡，也就是那种散养的家鸡，肉质鲜嫩又有韧劲。
山东除了煎饼卷大葱，菜煎饼也是独具特色的小吃，并且山东的煎饼基本都是手工烙的，材料可以是大米、小米、高粱、麦子、玉米，可以说几乎一切有淀粉的食物都可以做煎饼，把面糊发酵一晚上，摊好了晾干，放着很久都不会变质。
虽说煎饼干、韧、硬，却是非常健康的食物，你一旦卷上那个味儿。吃起来啊香脆可口、余味无穷。
不止山东各地的食物各有特色，每个地域的美食也会做到极致！
像一个简单的火烧，潍坊就能做到很多品种，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种。
较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧，潍坊肉火烧把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里，收边做成扁圆形的火烧坯，再放进炉里。
作为一个广东妹子，来山东就深深的被美食折服了。
@我是一只猪：
山东饮食和广东真是差别蛮大的，但是在山东吃东西就俩字：过瘾！
一是感觉口味偏重，会放很多调料，再者量也是很大很大，而且都不贵。所以羊肉串是真的比广东这边好吃。
也算是入乡随了个俗，以前从来不吃蒜的，去了山东之后，哇！！发现羊肉串配蒜，那味道简直了！！吃肉不吃蒜，香味少一半！！
山东菜就俩字：实在！
山东人的实诚其实从吃上就能看出来，来山东的餐馆吃饭，硬菜都是用盆上！
青岛、烟台、日照等这些沿海城市，吃海鲜都是用大锅的！
反正来山东不止能吃嗨吃爽，还能管饱管够！
@无敌小海孩：
说起山东的美食，那叫一个怀念！
曾经在山东烟台的一个小城市工作了五年多，特别怀念那里的美食。当地人很实在，上硬菜用盆见过吗？就连锅贴里面都是的虾仁都特别大！特别鲜！
因为食材特别实在，所以烧烤做的也是贼6！
我就很奇怪了，虽然是在山东，可这里的东北菜、上海菜也做的这么好呢？
不说了，我得再找机会去一次！
@彩彩彩：
我来说说菏泽的羊肉汤，熬至雪白，鲜洁清香，不膻不腻，配上特色小饼那真是一绝！如果你喝过一次那真会觉得全国都找不出比当地更好喝羊汤了。
如果说非要选一款能与之媲美的羊汤，那就只能是同属山东的济宁羊汤了。
@阿宁公子：
来山东的印象就是大街小巷都能看到炸货店，临近过年还有各种的风干肉和香肠。
去淄博淄川的时候，从来没见过这么多芝麻的大肉烧饼，刚烤出来，香！脆！让我至今难忘！
说起炸货，在山东还有一种吃法，恐怕广州人也没这么“野”。
那就是各种“虫子”：炸豆虫啊、金蝉啊、蝗虫啊、蝎子蚕蛹啊...
这些食用昆虫中富含极高的蛋白质及丰富的营养，对于山东老乡，虫子可以说是一种营养品了。
如果有一天你来到山东，老乡们如果请你吃虫宴，不要讶异，入乡未必随俗，但千万不要用有色眼睛和声音去质疑。
如果你敢于尝试，你会发现没想象的那么夸张，就是外酥里内，细细品味，嗯~其实还有一点香。
像是德州扒鸡、淄博周村烧饼、济宁甏肉干饭、用地瓜淀粉做的烟台焖子、济南油旋、聊城魏式熏鸡、济宁微山湖咸鸭蛋等更是已经声名在外的山东美食了。
眼看着快过年了，山东的团圆饭上除了水饺和各种炸货，再给大家科普一道专属年味儿的特色美食吧
那就是——酥锅。
酥锅其实算是一种老手艺了，现在多半年轻人不会制作，就是家里老人做出来才有味道。
酥锅制作耗时久，所以一般到逢年过节才会吃到。
酥锅传言还是大吃货苏轼前往山东诸城赴任太守时，其妹从一位窑工那里获知了用砂锅制作“大锅菜”的配方。
酥锅里可以放置你想吃的任意食材，常见的就是大白菜、鱼、猪蹄、大块五花肉、豆腐、海带、藕啥的，炖到非常软烂，鱼骨和猪骨都可以直接嚼碎。
酸酸甜甜的口感可以说是非常下饭！酥锅就曾入选“到山东不可不品尝的100种美食”之一
@小费：
当初到山东男朋友家，我第一次听说菜、鱼和猪蹄放一起烧菜，我内心是拒绝的，这种瞎吃的做法，怎么可能好吃呢！！
结果尝了一下，真是欲罢不能！猪蹄和肉块有那种炖煮很久的肉香味儿，没有任何鱼腥味。我只能说很神奇了。嗯，真香！
要说这些可都是山东美食的九牛一毛，你还有什么推荐的特色食物，快到评论区留言说说吧！
（文/齐鲁壹点 韩虹丽）
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