导语：亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做什锦豆腐煲，这是一道能够安神养心的美食，吃起来鲜香美味，肉嫩可口，让人不得不喜爱。并且这道美食的营养价值也非常高，并且多吃这道美食还能起到美容养颜的效果，让我们的肌肤变得更加的细腻，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。
美食名称：什锦豆腐煲。
原材料
鲜虾150克，嫩豆腐750克，蛎黄100克，鲜目鱼100克，干贝15克，海米15克，净冬笋50克，青蒜一棵，水发香菇5朵。食用盐适量，蒜瓣适量，胡椒粉适量，味精适量，料酒适量，酱油适量，水淀粉适量，蚝油适量，植物油适量上汤适量。
准备工作
第一：首先取出一个锅，在锅中加入适量的清水，调至大火，等到锅中的水煮沸之后，便把嫩豆腐放入沸水锅中，焯烫一下，去除豆腐中的豆腥味，然后再捞出来，沥干水分，将其放软后再切成小块。
第二：取出青蒜，放入清水中清洗干净，然后再捞出来沥干水分，切成小段，装入碗中，留着备用。
第三：把冬笋和香菇都同样放入清水中清洗干净，然后再沥干水分，切成菱形片。
第四：将鲜目鱼也清洗干净，然后切成小块。
第五：把鲜虾的壳和头都去掉，再清洗干净，留着备用。
第六：将购买回来的蛎黄放入清水之中进行浸泡，然后再清洗干净，接着取出一个锅，在锅中加入清水，等到锅中的水煮沸后，便把浸泡完的蛎黄放入沸水锅中焯烫一下，再捞出来沥干水分。
第七：把海米和干贝同样放入温水之中进行浸泡，等到泡发之后再清洗干净，然后再捞出来沥干水分放入碗中，接着加入少量的清水放在蒸笼之中，将其蒸熟，然后再取出来。
制作方法
第1步：取出一个干净的锅，在锅中加入适量的植物油，调至小火，等到油大约6成热时，便把青蒜段和蒜瓣放入锅中继续煸炒，片刻之后，就将海米和干贝连汤一起倒入锅中，再放入蛎黄，海虾，目鱼块，等到锅中的汤汁烧沸之后，便可放入适量的食用盐，料酒，白酱油，上汤耗油。
第2步：等到锅中的汤汁完全烧沸后，便可调制中火，用中火大约煮5分钟左右，便可加入适量的胡椒粉和味精，将其搅拌均匀，然后再加入适量的水淀粉进行勾芡之后便可出锅，装入碗中，这道美食什锦豆腐堡便就制作完成了。
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