1. 所用材料全是带(馅儿)的材料。1.火腿是生的,将火腿切薄片,泡一晚上水,中途可以换水,不然太咸了。2.第二天将泡好的火腿肉沥水,蒸熟。切成小颗粒。晾凉,加入蜂蜜和白砂糖腌半天。3.将低粉炒熟,颜色略黄,带有香味。把炒熟的面粉倒入腌好的火腿里,拌入猪油(室温融化),拌匀。4.到这儿馅儿就做好了,把它们平分成12个肉圆子。夏天就要入冰箱定型哦,冬天就不用啦
2. 把油皮的材料用刮刀刮、压着拌匀,猪油就室温软化就行2.把水油皮的材料全部混合,适量加点水(因为家里的中筋面粉用完了,就用高粉和低粉调和了一下),把水油皮揉到一定筋度,这样酥皮才会很漂亮,擀开也不容易破皮。3.分割油皮(也是12个剂子)4.分割水油皮5.把油皮包入水油皮像包包子那样,捏紧收口,拍平擀开
3. 卷成小卷卷。剩下的油皮和水油皮用相同的方法包好,擀开并卷好。
4. 重复以上两个步骤,醒上15分钟,注意保湿哟
5. 醒好的面团包入火腿馅儿,手法亦同包包子!收口微微压平。烤箱170度预热,烤15分钟翻面接着烤10分钟,再翻面烤10分钟即可。
6. 温馨提示:所需时间最少都要2天,主要就是腌制馅儿比较浪费时间,腌和泡水的时间略长一点都没关系,夏天注意进冰箱1、以上是12个火腿饼的量,如果做多,增加相应的材料即可!2、以上所以低粉高粉均可用中粉代替(油皮我没有加水,水油皮里加了,水的多少根据实际来加)3、火腿一定要泡水,不然会很咸4、每个人的烤箱不同,所烤的时间、火力都可能有点差别,结合自家烤箱脾气来,时间最好时不时去瞅瞅,省的烤过火
大家都在看...
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!