主料
蛏(500g)，姜(适量)，香葱(适量)，蒜(适量)，干辣椒(适量)
辅料
盐(适量)，料酒(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、蛏子用淡盐水浸泡2个小时左右去泥沙，表面用刷子清洗干净
2、葱切寸断、姜切丝，蒜切片，干辣椒切2截
3、热锅冷油爆香葱白、姜蒜、干辣椒
4、大火加入蛏子不断翻炒
5、烹入料酒，加点盐，炒至壳开，撒入剩余葱段即可盛起享用。
菜谱简介
夏季，各种贝类都非常的肥美，价格也适中，所以这时候也成了我经常品尝贝类海产品的日子。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。儿子打小不喜欢吃的，却是我最爱的。每每从市场购回，或者半酒炖，或者椒盐、盐焗。而最快速又能保持鲜味的就是葱姜炒了。
小诀窍
舞语：冬吃萝卜夏吃姜，夏季湿气大，多食姜能预防冬天因寒气经常感冒什么的，另外海鲜也性寒，搭配姜片既能中和，又能去腥
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