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尖椒鸡怎样做好吃窍门(尖椒鸡介绍)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-16 09:05:04
导读

前几天在笔记里看到一个达人写的尖叫鸡,觉得挺有趣的,突然想起来好久没吃尖椒鸡,马上做起来!By 墨韵芊华用料鸡肉 700克青辣椒 5个小米辣 3个红花椒 一把青花椒 半把八角 3个草果 1个姜 一块蒜 两块豆瓣酱 一大勺黄酒 两勺生抽 四勺菜籽油 100克盐 适量水 一小碗做法步骤1、食材准备好,鸡块剁小一点!2、姜蒜用刀背拍开,辣椒切成圈!3、鸡块用清水浸泡十分钟左右去除血水!4、冷水下锅焯水!

前几天在笔记里看到一个达人写的尖叫鸡,觉得挺有趣的,突然想起来好久没吃尖椒鸡,马上做起来!

By 墨韵芊华

用料

  • 鸡肉 700克
  • 青辣椒 5个
  • 小米辣 3个
  • 红花椒 一把
  • 青花椒 半把
  • 八角 3个
  • 草果 1个
  • 姜 一块
  • 蒜 两块
  • 豆瓣酱 一大勺
  • 黄酒 两勺
  • 生抽 四勺
  • 菜籽油 100克
  • 盐 适量
  • 水 一小碗

做法步骤

1、食材准备好,鸡块剁小一点!

2、姜蒜用刀背拍开,辣椒切成圈!

3、鸡块用清水浸泡十分钟左右去除血水!

4、冷水下锅焯水!

5、然后冷水冲洗干净!

6、锅里倒油,把香料倒进去小火煸香!

7、再把姜蒜放进去煸香!

8、把冲洗干净的鸡块倒进去翻炒两分钟!

9、倒入一小碗热水!

10、倒入两勺左右的黄酒!

11、倒入四勺左右生抽!

12、盖盖中火焖,中途翻两次,直到水分干为止!

13、把焖好的鸡块铲起来,锅里重新倒点油!

14、放入一大勺豆瓣酱炒一下!

15、倒入辣椒翻炒几十秒!

16、焖好的鸡块倒进去翻炒均匀!

17、撒点盐翻拌均匀关火!

18、鲜,香,麻,辣,很是下饭!

19、再来个特写图,是不是很诱惑呀!

小贴士

1、用水焖一下鸡肉比较入味! 2、辣椒可以根据自己的口味少放或者多放!

鸡肉的营养功效

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体:鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力:现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精:可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育:具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

鸡肉的饮食禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

5、不宜与鲤鱼同时食用。

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