前几天在笔记里看到一个达人写的尖叫鸡,觉得挺有趣的,突然想起来好久没吃尖椒鸡,马上做起来!
By 墨韵芊华
用料
- 鸡肉 700克
- 青辣椒 5个
- 小米辣 3个
- 红花椒 一把
- 青花椒 半把
- 八角 3个
- 草果 1个
- 姜 一块
- 蒜 两块
- 豆瓣酱 一大勺
- 黄酒 两勺
- 生抽 四勺
- 菜籽油 100克
- 盐 适量
- 水 一小碗
做法步骤
1、食材准备好,鸡块剁小一点!
2、姜蒜用刀背拍开,辣椒切成圈!
3、鸡块用清水浸泡十分钟左右去除血水!
4、冷水下锅焯水!
5、然后冷水冲洗干净!
6、锅里倒油,把香料倒进去小火煸香!
7、再把姜蒜放进去煸香!
8、把冲洗干净的鸡块倒进去翻炒两分钟!
9、倒入一小碗热水!
10、倒入两勺左右的黄酒!
11、倒入四勺左右生抽!
12、盖盖中火焖,中途翻两次,直到水分干为止!
13、把焖好的鸡块铲起来,锅里重新倒点油!
14、放入一大勺豆瓣酱炒一下!
15、倒入辣椒翻炒几十秒!
16、焖好的鸡块倒进去翻炒均匀!
17、撒点盐翻拌均匀关火!
18、鲜,香,麻,辣,很是下饭!
19、再来个特写图,是不是很诱惑呀!
小贴士
1、用水焖一下鸡肉比较入味! 2、辣椒可以根据自己的口味少放或者多放!
鸡肉的营养功效
鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体:鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力:现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精:可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育:具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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