大家好，我是小格子！鸭是为饭桌上的美味肴馔，也是人们进补的上佳选择。鸭肉的营养价值与鸡肉相似。鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多，而脂肪、碳水化合物含量适中，最适合怕胖但是又想吃肉的美女们，今天用鸭肉和鲜笋做一顿“笋焖鸭”，话不多说，上鸭子！
【笋焖鸭】
食材准备
鸭子、鲜笋、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、葱姜蒜、八角、花椒、香油、桂皮、干辣椒、冰糖
制作方法
1、鸭子剁成大块，清洗干净后放入水中浸泡10分钟。
2、起锅烧油，直接放入浸泡过后的鸭子，慢慢的翻炒，炒出多余的水分后盛出备用。
3、再次起锅烧油，下入葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶，炒出香味后倒入炒好的鸭子继续翻炒入味后，加入适量的黄豆酱翻炒均匀后加入生抽、老抽、料酒，倒入切好的鲜笋（泡发好的笋干也可以），翻炒均匀。
4、准备砂锅，翻炒好的鸭子倒入砂锅中，加入足量的清水，放入几粒冰糖，小火慢炖2小时，汤汁变少时加入精盐调味即可。
写在最后的结语
鲜笋炖好后口感微脆，用砂锅小火炖出的鸭子非常入味，在加上鲜笋的清香，真的是既补身，有解馋，实在太好了。（感谢您的阅读，美食每日更新，喜欢的请关注）
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