网红柠檬泡椒凤爪的做法大全
你是否也被社交媒体上那些美味的网红食谱所吸引？最近，一道名为柠檬泡椒凤爪的菜肴成为了网络上的热门话题。它将柠檬的酸爽、泡椒的香辣和凤爪的鲜美结合在一起，简直是一道令人垂涎欲滴的佳肴。今天，我将为大家分享一份网红柠檬泡椒凤爪的做法大全。
食材准备：
- 新鲜凤爪500克
- 柠檬2个
- 泡椒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 大蒜适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
这些食材都可以在当地的超市或菜市场购买到，准备起来非常方便。
步骤一：准备凤爪
将新鲜的凤爪洗净，去掉杂质。然后放入锅中，加入适量的盐和料酒，煮沸一分钟，捞出后用凉水冲洗干净。
步骤二：腌制凤爪
将清洗好的凤爪放入一个容器中，加入适量的生抽、白胡椒粉和糖，腌制20分钟，使其入味。
步骤三：炸制凤爪
将腌制好的凤爪均匀地裹上一层淀粉，然后将其放入热油中炸至金黄色和酥脆的状态。炸制时要掌握好火候，避免凤爪炸得过焦或过生。
步骤四：调制酱汁
取一碗，将泡椒切碎，姜、葱、大蒜切末，然后将其放入碗中。挤入柠檬汁，加入适量的盐、糖、料酒和生抽，搅拌均匀。
步骤五：炒制酱汁
将炒锅烧热，倒入少量食用油，烧热后将调制好的酱汁倒入锅中，用中小火炒制一分钟。炒制过程中要不断搅拌，以免糊锅。
步骤六：炒制凤爪
将炸好的凤爪放入炒锅中，将酱汁均匀地倒在凤爪上，用中小火翻炒均匀。炒制的时间不宜过长，否则凤爪容易过干。
步骤七：上桌享用
最后，将炒制好的网红柠檬泡椒凤爪装盘，撒上适量的泡椒和葱花作为装饰，即可上桌享用。这道菜色香味俱佳，酸辣爽口，凤爪的嫩滑与泡椒的香辣完美融合在一起，绝对能满足你的味蕾。
最后，附上烹饪技巧：
- 煮凤爪时，加入适量的盐和料酒可以去腥去膻，提升口感。
- 炸制凤爪时，火候不宜过大，避免凤爪炸糊。
- 炒制酱汁时要不断搅拌，以免糊锅。
- 炒制凤爪时火候不宜过长，避免凤爪过干。
希望通过这份网红柠檬泡椒凤爪的做法大全能够帮助到你。赶快动手尝试一下吧！相信你也能做出一道美味的网红菜肴。
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