只需一碗面粉和一碗红糖可以在家里做出松软、Q弹的红糖马拉糕，方法也很简单。 新手小白一眼就能学会，再也不用出去买了。
食材：面粉、木薯粉、红糖、白糖、玉米油
先将80克红糖和30克白糖倒入量杯中，然后加入370克热水，用筷子搅拌，直到红糖融化，冷却至30度左右加入5克酵母，如果水温过高，会将酵母烫死，不利于面糊的醒发，然后将搅拌好的红糖放在一边冷却备用。
接下来，准备200克普通面粉，150克木薯淀粉，用筷子搅拌均匀，这样面粉就能醒得更好、更蓬松。 把搅拌好的红糖水，倒入面粉中，用筷子不断搅拌，充分搅拌均匀，搅拌至里面没有干面粉。 搅拌成粘稠细腻的面糊。 接下来，我们将搅拌好的面糊倒入滤网中，过滤掉大颗粒的面糊，过滤了二遍，这样面糊更加细腻，口感会更好。 过滤后是非常细腻的面糊。
盖上保鲜膜，醒发40分钟左右。 不要醒发太久。 如果你醒的时间久了，蒸出来的马拉糕很容易塌陷。 醒发好的面糊充满蜂窝状。 用筷子搅拌，使面糊充分排气。 加入20克玉米油（油只要是无色无味的都行）和2克泡打粉，继续搅拌均匀。
发酵前准备一个模具，在模具中铺上一张烘焙纸（也可以刷上一层薄油），方便后面好脱模。 然后倒入搅拌好的面糊，振动几次，振出面糊中的大气泡。
锅中水烧开后将面糊放入蒸锅中，盖上盖子，蒸30分钟，关火，焖5分钟，打开盖子。取出来用牙签插入马拉糕中看有没熟，如果粘牙签，说明没熟，还得再蒸一下。如果插入的牙签是干净的，说明熟了。
因为铺有烘焙纸或刷一层薄薄的油。 冷却至常温后，就容易脱模，放在案板上切成你喜欢的形状。 吃起来非常松软和有弹性，QQ弹弹的也很细腻。
简单的家庭版马拉糕就做好了，是不是很简单？主要是没有任何添加剂，这种红糖马拉糕营养、健康、吃起来又美味，学会了再也不用出去买了。如果你喜欢抽空给家人做一份试试。
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