坐标陕西。小时候我们那冬天特别冷，冬天几乎吃不着新鲜的蔬菜，偶尔会吃点菠菜。一个冬天都是白菜、红白萝卜、土豆这些扛冻能储存的菜，再就是晒的各种干菜和腌的咸菜酸菜。
在我的记忆中，储存冬菜从夏天就开始了。
夏天吃不完的豇豆、豆角、茄子、南瓜、笋瓜、灰灰菜......等各种蔬菜，湿的容易坏，就各种晒，晒干了冬天吃。
有的生晒，有的蒸熟晒，还有的做成酱，最常见的就是西红柿酱。
到了秋末冬初，就是腌酸菜腌咸菜，家家户户都腌一大缸。
这个时候，除了腌菜，就是买大白菜、白萝卜，大白菜放在院子通风处，再用玉米杆围上；白萝卜在院子菜地挖个大坑，放入萝卜，用土埋上，最后再盖上玉米杆；吃的时候再刨开，取几个出来。
现在有各种冷库，有大棚菜，我们几乎不储存冬菜了，都是吃多少买多少。但有些大棚菜，特别是西红柿，看着还不错，味道和应季菜就差远了，所以我每年都会在夏季储存一点西红柿。
现在家家户户有冰箱，用冰箱储存西红柿简单多了，就是储存量有点少。
买熟透的西红柿，洗净晾干，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻储存。吃时拿出直接用水冲，不用解冻，去掉皮后切碎，直接用大火炒，味道杠杠的。
这是我今天买的西红柿，洗净后就冻上啦，到冬天烩面片烩麻食，别提多香了。
我是轻飞慢舞，六零后大妈一个，爱生活爱自己，喜欢烹煮一日三餐，喜欢厨房的烟火气，喜欢分享日常。
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