一、芹菜好听的名字？
关于芹菜好听的名字：
法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹等。
香芹是一种营养成分芳香蔬菜,其中以胡萝小时素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。为伞形科欧芹属的二年生草本植物；原产地中海沿岸。高15~20cm,具有清爽的香味和鲜绿色。
二、牛肉跟辣椒炒的菜叫什么菜？
豉椒炒牛肉
以腌牛肉片、辣椒为主料制作的菜品
豉椒炒牛肉是粤菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，豉椒炒牛肉的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于豆豉味。豉汁味芳香，圆椒味辛香，牛肉味鲜香，炒后又加香油，四香浑然一体，其味无穷。广东市肆餐馆或家庭便宴，皆常见此菜。
制作方法
做法一
材料：腌牛肉片250克、料酒10克、辣椒块300克、蒜泥10克、盐5克、葱段10克、白糖15克、姜末5克、味精2克、豆豉泥15克、深色酱油15克、湿淀粉25克、芝麻油10克、花生油750克
制作方法：
1.烧锅用旺火烧热，下油少许，放辣椒块、盐、开水，炒熟，控去水分。
2.把盐、味精、白糖、深色酱油、芝麻油、湿淀粉片成芡汁。
3.炒锅上旺火烧热，下油，四成热时放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油，再将蒜泥、豆豉泥。姜末爆香，放辣椒块、葱段、牛肉片，溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油（明油）炒匀，装盘即成。
制作关键：
腌牛肉片：将牛肉切横纹薄片，放小苏打、浅色酱油、清水、干淀粉拌匀，用少量花生油盖面，腌约1小时。
风味特点：
豉汁味芳香，圆椒味辛香，牛肉味鲜香，炒后又加香油。四香浑然一体，其味无穷。广东市肆餐馆或家庭便宴，皆常见此菜。
三、芹菜炒虾叫什么名字？
答：芹菜炒虾叫什么名字（翡翠虾仁）。
用料
青虾仁 7个
芹菜 1棵
大蒜头 一瓣
盐 少许
胡萝卜 少许
生抽 适量
油 适量
白糖 一勺
做法步骤
1、准备好所需材料
2、胡萝卜切成菱形片状
3、芹菜洗干净斜切成段状
4、加入少许盐将虾仁调下味
5、加入一勺生抽将虾仁腌制十五分钟
6、锅内放入蒜末煸炒香然后放入虾仁翻炒
7、放入芹菜一同翻炒
8、加入少许盐调味
9、加入一勺生抽提鲜
10、加入一勺白糖
11、放入胡萝卜翻炒至断生即可出锅
四、芹菜炒牛肉的做法？
1、嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。
2、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时；
3、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀就可以了。
五、比芹菜细的菜叫什么名字？
比芹菜细的菜叫香菜，也叫芫荽。长的和芹菜相似，但是比芹菜细。
六、牛肉片炒洋葱叫什么菜？
牛肉片炒洋葱叫洋葱炒牛肉
七、卤牛肉叫什么名字好听？
牛气冲天。还有的话可以叫做卤牛肉。
或者是加上自己的一些外号之类的。
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。
一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收
八、芹菜炒烂牛肉的做法，芹菜炒烂牛肉怎么做好吃？
准备食材：
牛肉、芹菜、小米椒、蒜末、姜丝、生抽、白糖、食用盐、料酒、淀粉
步骤：
1、将牛肉用清水冲刷一遍，随后把牛肉切成片状或是条状。
之后放到清水中反复抓洗，将牛肉中的血水清洗出来，可以去除牛肉的腥味。
2、牛肉洗好之后，挤出多余的水分，随后在牛肉中加入少许的料酒、生抽、食用盐、姜丝、蛋清、淀粉，腌制10分钟。
经过腌制牛肉会更为入味，同时可以去除牛肉的腥味，让做出来的菜肴更为美味。
淀粉还能够锁住牛肉的水分，让牛肉吃起来口感更为鲜嫩。
3、把牛肉放到一旁腌制，将芹菜头尾两端去掉，并把叶子摘掉，清洗干净，切成段状，放到一旁备用。
芹菜的叶子口感是偏苦的，并不是很好吃，因此我们最好能够只用芹菜的根茎来制作芹菜炒牛肉。
4、牛肉腌制好之后，我们就可以炒牛肉了。在锅里倒入少许的食用油，等油热了之后，把牛肉下入锅中。
用中小火翻炒，等到牛肉全部变色呈出来，放到一旁备用。
5、在锅内加入少许的食用油，随后放入姜丝、蒜末，炒出香味之后，下入芹菜。
等芹菜微微变色之后，把炒至半熟的牛肉放入锅内，随后放入食用盐、生抽、白糖调味，等到食材吸收调料，菜肴就做好了。
烹饪技巧总结：
1、牛肉一定要放到水中抓洗，这样才能把牛肉的血水洗出来，避免牛肉口感过腥。
如果觉得抓洗过于麻烦，那么可以提前把整个牛肉放到水中泡上半小时，也可以把牛肉中的血水逼出来。
2、牛肉在腌制的时候，一定要放入少许的淀粉和蛋清，淀粉能够黏在牛肉表面，避免牛肉水分流失。
而蛋清则可以增加牛肉的黏稠度，给牛肉补充少许的水分，让牛肉吃起来更为滑嫩。
3、芹菜的叶子口感不佳，最好能够去掉。另外在挑选芹菜时，最好能够挑选根茎大小合适，看起来老一些的芹菜。
这样的芹菜香味会更加浓一些，炒出来的芹菜炒牛肉味道更足。
但也不要挑选太老的芹菜，太老的芹菜纤维比较多，吃起来口感会更差一些。
4、制作芹菜炒牛肉时，一定要先把牛肉炒至变色，因为芹菜是比较容易熟的，如果先炒芹菜，很容易把芹菜炒老。
九、如何做芹菜炒牛肉好吃，最正宗芹菜炒牛肉的做法？
用料
牛肉 400克
芹菜 2根
干红辣椒 2个
姜末，蒜 适量
料酒 1勺
生抽 2勺
小苏打 少许
芹菜炒牛肉的做法步骤
步骤 1
先将牛肉切成薄片，牛肉要鲜嫩，切法很重要，逆着纹路，将筋络都切段，这炒出来才嫩
步骤 2
牛肉逆着切成薄片，倒入一点料酒进去，再放两勺生抽，搅拌匀，然后放一点小苏打进去。注意小苏打只要放一点点，放多了会导致牛肉口感变涩。混合好后腌制十分钟。不要放盐，因为盐可能会让肉脱水，影响口感
步骤 3
腌制好的牛肉就可以直接炒了，但是牛肉直接炒会出水，汤汁里的杂质影响牛肉的美观，咱们可以将牛肉汆烫下，这样炒出来就更清爽了。 牛肉下入冷水锅
步骤 4
煮开，至水面浮出很多的泡沫的时候，关火。（水面出现大量泡沫就可以关火了，再煮的话就会将泡沫煮散）
步骤 5
将泡沫撇干净，再将牛肉捞出来，沥干备用
步骤 6
芹菜切小段，干辣椒切段，姜蒜切末备用
步骤 7
油锅烧热，将姜蒜和干红辣椒段倒入锅中，小火煸炒出香味。（蒜末很容易炒焦，一定要用小火） 倒入处理好的牛肉片，稍微翻炒，让牛肉片均匀裹上油脂
步骤 8
撒入芹菜段，炒匀。 加盐调味就可以出锅了。
十、磨牛肉炒芹菜的做法？
食材
牛肉 230克 、 芹菜 2条 、 姜 1块 、 蚝油 1勺 、 料酒 半勺 、 味极鲜酱油 1勺 、 玉米淀粉 1勺 、 食用油 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1
食材牛肉230克、姜1块、芹菜2条
步骤2
将牛肉、芹菜切碎，姜切片。
步骤3
牛肉倒入碗里，放入半勺料酒
步骤4
放入1勺味极鲜酱油。
步骤5
放入1勺蚝油。
步骤6
放入1勺玉米淀粉向着一个方向搅匀。
步骤7
放入2勺油。
步骤8
搅匀腌15分钟。
步骤9
热锅冷油，将牛肉和姜片倒入锅里，将牛肉炒散。
步骤10
倒入芹菜翻炒几十秒。
步骤11
放入适量盐翻炒均匀即可。
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