一、手撕鸡丝饼的做法？
1准备两个鸡大腿，洗干净
2准备葱姜蒜，葱切小段，姜切片。
3蒜剁成蒜末，小米椒切小粒
4冷水下锅，放入鸡大腿，放入葱姜蒜，加入两勺盐，大火煮开，转中火煮20分钟。
5将煮好的鸡腿捞出放凉，然后用手撕成小块备用。
6然后，倒入蒜末小米椒几片柠檬和香菜，加入一勺盐一勺糖三勺生抽三勺香醋一勺蚝油搅拌均匀即可。
二、手撕鸡丝凉拌的做法？
主料
鸡胸2个
辅料
香菜一小把
调料
油少许
盐少许
生抽少许
酱油少许
鸡精少许
姜少许
料酒少许
糖少许
香油少许
干辣椒少许
芝麻少许
辣椒面少许
大蒜一头
凉拌手撕鸡的做法步骤
1.鸡胸凉水下锅放入几片姜，几棵小葱和料酒。
2.开锅后撇去浮沫，中小火煮上10分钟左右关火。
3.煮好后过凉。
4. 蒜要多一些，一头蒜切碎小葱切段。
5.将鸡胸放入塑料袋中用擀面杖轻轻地砸一砸，这样撕起来就很容易了。
6.用手撕成丝。
7.配一个碗汁，放入葱蒜，少许的盐，糖，鸡精，芝麻，辣椒面。
8.坐锅点火倒油，油要稍微多一点，小火先炸花椒，花椒炸至变色后放入干辣椒然后锅离火将花椒和辣椒捞出。
9.油锅继续加热，油温升至7成热时分两次浇在碗汁上。
10.将碗汁的食材倒入鸡丝上，放入香菜，放入1勺生抽，1勺酱油，1勺醋，少许的香油拌均即可。
三、正宗川味手撕包菜的做法？
步骤/方式1
包菜用手撕成小块儿，洗干净沥水备用
步骤/方式2
生姜大蒜切沫备用，葱头切小粒儿，干辣椒过冷水沥干备用
步骤/方式3
用少许白糖，醋，少许淀粉，和适量清水调成糖醋汁
步骤/方式4
锅内上油，小火爆香姜蒜葱沫
步骤/方式5
再放入干辣椒继续炒香
步骤/方式6
先将包菜径部放入大火翻炒，炒软后再放入叶子部分一起翻炒
步骤/方式7
待包菜稍一软榻断生就可以倒入刚刚调好的料汁儿
步骤/方式8
再放入少许盐。鸡粉
步骤/方式9
快速翻炒均匀出锅
四、葱油味饭的做法大全？
1.剩饭，鸡蛋，香葱。
2.油烧热，倒进蛋液。
3.香葱 切段，鸡蛋打入碗中搅成蛋液。
4.放进香葱，加盐炒匀。
5.用铲子将蛋炒散炒匀。
6.再倒进剩饭。
7.炒匀，炒散，调入老抽炒匀。
8.撒上调味鲜提鲜，出锅装盘即成。
9.炒好的葱香饭。
五、手撕豆腐的做法大全？
用料
老豆腐 1块
干辣椒 四根
花椒 8粒
小葱 两根
蒜 2瓣
鲜贝露调味汁 适量
姜 两片
做法步骤
1、准备一个老豆腐
2、掰碎
3、准备开水放入姜片，去腥
4、水开放入豆腐
5、煮好后捞出
6、放入干辣椒，花椒，小葱
7、淋上鲜贝露调味汁
8、泼个热油
9、一道完美的清爽菜肴完美结束，好吃解腻。
六、手撕鱼干的做法大全？
食材：小鱼干3条，青、红辣椒、剁辣椒少许，葱、姜、蒜各适量
配料：生抽、料酒、蚝油、醋、盐、鸡精各适量
做法：
1、首先将小鱼干用清水泡半小时，让鱼泡软，同时可以稀释小鱼干里面的盐；
2、葱、姜、蒜切碎，青、红辣椒切丝；
3、处理泡软后的小鱼干，将里面那根最大的刺挑出，然后将小鱼干手撕成一小条一小条的；
4、六成热油下锅煎手撕后的小鱼干，煎至金黄；
5、将小鱼干推至一边，放切好的姜、蒜、青红辣椒、剁辣椒小翻炒一下；
6、将所有的混合在一起轻微翻炒，注意不要太用力，以免将小鱼干翻太碎；
7、倒入适量生抽、料酒、蚝油、醋、水盖盖小火焖煮3分钟入味；
8、开盖，最后加切好的葱、适量盐、鸡精，收汁、出锅。
七、手撕牛排的做法大全？
1、将切好的牛排经过捶打，里面的粗纤维容易入味也容易成熟。
2、在牛排上撒胡椒，盐，和白葡萄酒，抹匀，腌制半天。
3、加热黄油融化，放入牛排，煎一分钟翻面，如果太干可以刷上油，再翻面，之后每隔半分钟翻面，两面各煎3分钟。
4、根据个人喜好可以多煎一会儿，淋上白葡萄酒就好了。
5、黑胡椒汁做法：烧开少许水，加入生抽，糖，黑胡椒粉，再加入淀粉收汁即可。
八、紫菜，手撕饭的正宗做法？
材料
热米饭，紫菜，黄瓜，胡萝卜，火腿，鸡蛋饼，香油，芝麻，盐
做法
1.把米饭蒸的不软不硬。
2.米饭（要热米饭噢）拌入少许盐，香油，芝麻。
3.紫菜铺到帘子上，拌好的米饭均匀铺到紫菜上。
4.黄瓜条，胡萝卜条要事先用盐腌一会，鸡蛋稍加调味摊成薄饼，火腿切条。
5.把黄瓜，胡萝卜，鸡蛋饼条，火腿条放在米饭上，开始卷吧，卷紧噢
九、凉拌手撕茄子饭的做法？
原料：茄子、蒜头、香菜、味极鲜酱油、味达美臻品耗油、味达美柔香米醋。
做法步骤：
第1步、准备好所需食材，用长茄子更好！
第2步、把茄子洗净切断，放到锅里蒸，水开后15分钟左右就可以了，根据茄子大小改变时间！
第3步、调料汁：一个碗里加入1勺酱油！
第4步、3勺蚝油。
第5步、2勺米醋，搅拌均匀！
第6步、蒸好的茄子取出冷却后用手撕成小条，摆在盘子里！
第7步、上面摆上蒜末！
第8步、放一点香菜！
第9步、最后淋上之前搅拌好的料汁就可以了！
第10步、这是减脂版的话，不减脂的话可以再浇点热油！
十、手撕手抓饼的做法大全？
主料：面粉250克 开水50克 凉水20克 色拉油适量
做法：
1、面粉中倒入一半倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，另一半倒入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团
2、盖盖醒30分钟;分成相等的份数。
3、取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板，刷上一层油，撒少许盐从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样拉长后，以一端为中心，旋转绕成一个圆饼。
4、取一份，按扁，擀薄，平底锅中少许油，小火煎，翻面煎熟变金黄色即可
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