北京传统小吃都有哪些名字
北京，作为中国的首都和历史名城，拥有丰富多样的传统小吃，其美食文化历史悠久，吸引着全国乃至全球的美食爱好者。下面我们就来了解一些北京传统小吃的名字和特色。
1. 烤鸭 (Kǎo Yā)
烤鸭是北京最为著名的传统小吃之一，也是京菜的代表之一。它选用的是肉质鲜嫩、皮薄而脆的北京填鸭，经过独特的制作和烹饪工艺，使得烤鸭色泽美观，香脆可口，以其鲜美的口感和独特的风味广受欢迎。
2. 豆汁 (Dòuzhī)
豆汁是北京传统的饮品之一，制作简单，主要由小米和黄豆发酵而成。豆汁呈乳白色，酸味浓郁，既可以冷饮，也可以热饮。它是老北京饮食文化中非常重要的一部分，让人回味无穷。
3. 炸酱面 (Zhá Jiàng Miàn)
炸酱面是北京传统的面食之一，它以面条的口感独特而闻名。炸酱面选用宽面条，搭配上色泽红亮、香味浓郁的酱料，加入黄瓜丝和豆芽等配菜，使得整个面食口感丰富，美味可口。
4. 羊蝎子 (Yáng Xiē Zi)
羊蝎子是一种独特的北京传统小吃，它选用新鲜的羊骨，辅以特制的调料和秘制汤底炖煮而成。羊蝎子肉质鲜嫩，富含营养，炖煮后汤汁浓郁，味道鲜美，被誉为“京城夜宵之王”，是许多北京人最喜欢品尝的小吃之一。
5. 豌豆黄 (Wān Dòu Huáng)
豌豆黄是具有悠久历史的传统甜点，它选用新鲜豌豆制作，搭配糯米粉、红豆和红糖等原料制成。豌豆黄口感柔软，香甜可口，经典的制作工艺和传统的口味，让它成为人们心中独特的美味。
6. 驴打滚 (Lǘ Dǎ Gǔn)
驴打滚是一种传统的北京糖葫芦，选用酸甜可口的山楂、糖葫芦和瓜子等配料制作而成。它的特色在于外层裹上了一层糖衣，使得口感更加爽脆，颇具嚼劲。驴打滚是北京人们喜爱的小吃之一，尤其是在冬季寒冷的时候，吃上一串暖暖的驴打滚令人温暖心怀。
7. 糖葫芦 (Táng Hú Lu)
糖葫芦是北京传统的糖果之一，它由红枣、山楂、草莓等水果串在竹签上，再经过蘸上糖浆的制作工序烘制而成。糖葫芦有着酸甜可口的口感，口味独特，外酥里嫩，是一道甜品中的经典之作。
8. 老北京炸糕 (Lǎo Běi Jīng Zhá Gāo)
老北京炸糕是一种古老、传统的小吃，它选用优质大米和糯米粉为主要原料，经过发酵和蒸煮后，再经过油炸至金黄色。老北京炸糕外酥内软，口感丰富，香甜可口，是许多北京老百姓喜爱的早餐之一。
9. 打卤面 (Dǎ Lǔ Miàn)
打卤面是一道主打京味的传统小吃，它的特点在于选用宽面条，搭配上浓郁可口的卤汁，再配以黄瓜丝、豆芽和肉末等配菜，使得整个面食营养丰富，味道鲜美。打卤面作为老北京的独特小吃，备受市民喜爱。
除了上述介绍的传统小吃，北京还有许多其他美食，如锅贴、豆花、蛋糕等等。无论你是北京人还是游客，品尝这些传统小吃，不仅可以满足味觉上的享受，更能感受到北京的历史文化底蕴。所以，当你来到北京时，不妨尝试这些传统小吃，让你的味蕾感受到真正的京味风情。
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