一、鲫鱼豆腐汤好还是鲫鱼海带汤好？
鲫鱼豆腐汤和鲫鱼海带汤都比较有营养，看个人喜好吧。鲫鱼和豆腐都属于蛋白质含量丰富的，一个提供动物蛋白，一个提供植物蛋白，相对来说比鲫鱼海带汤蛋白质含量更高。鲫鱼和海带应该一个提供优质的植物蛋白，一个提供维生素和矿物质多一些，所以从搭配上来说，鲫鱼海带汤的营养更全面些
二、鲫鱼腐竹汤的做法，鲫鱼腐竹汤怎么做好吃，鲫鱼？
1.食材：鲫鱼。
2.食材：腐竹。
3.食材：红枣。
4.将腐竹洗净，用清水浸泡1小时，期间不间断的更换清水。
5.浸泡好的腐竹捞起，沥干，待用。
6.用生姜在炒锅中均匀擦拭一遍。
7.热油锅，放入鲫鱼，煎至双面金黄。
8.倒入适量的清水。
9.盖锅盖，大火煮滚3分钟。
10.揭盖，放入红枣，盖锅盖，转文火煮10分钟。
11.揭盖，放入腐竹。
12.放入适量的海鲜粉，盖锅盖，大火煮滚3分钟。
13.即可关火。
三、鲫鱼豆腐汤怎么做？鲫鱼豆腐汤怎么做？
1.
将300克鲫鱼打理干净
2.
准备好200克豆腐，10克姜片和10克葱段
3.
锅内放30ml油，加入5克食盐（这个是关键:煎鱼时不会糊锅），待油热放入300克鲫鱼和10克生姜片
4.
将鲫鱼煎至两面金黄，锅内加入200ml水和10克葱段烧开
5.
200克豆腐切块放入锅内，炖煮10-15分钟即可
6.
出锅装盘即可
四、鲫鱼煲汤怎么做？
食材
鲫鱼（1条）姜（1颗）葱（少许）食用油（适量）盐（适量）
步骤1、把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
步骤2、锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
步骤3、下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
步骤4、此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
步骤5、加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
步骤6、鱼汤里再加适量盐调味
步骤7、撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
五、鲫鱼牛肚汤怎么做？
油热放鲫鱼煎至两面金黄，加开水，放盐鸡精白胡椒粉，放牛肚炖煮一个小时
六、鲫鱼吊汤怎么做？
(1)将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃用水洗净，用刀剁成较大的块。葱打结、姜拍松备用。
(2)锅上火，加入少许油，加入葱、姜炸出香味，加入鱼块炒一下烹入料酒，加入清水用大火烧开。
(3)汤烧开后改小火，用勺子捞尽浮沫，加盖焖30分钟。待汤汁浓白，用盐调味即可。
成品特点：汤味鲜醇，色泽洁白。
制作小窍门：
(1)在烧汤之前，一定要把锅洗净。
(2)在煸炒葱、姜和鲫鱼时，不要炒得太老，烹入料酒的目的是去腥增香。
(3)鱼块炒至表面结皮后，倒入开水，用大火烧开，改中火焖制。水要一次加足，不可中途加水。
(4)给汤调味应在最后，若中途加入盐，则烧出的鱼汤不白。为了去除腥味可以加入胡椒粉。
七、鲫鱼马蹄汤怎么做？
主料胡萝卜半根 马蹄六个 鲫鱼一条 辅料料酒一勺 盐适量 葱姜少许 色拉油少许 制作步骤1鲫鱼收拾干净，每面切三四刀，摸上少许盐和料酒腌渍一会儿，腌鱼的空隙，把马蹄、胡萝卜去皮切成滚刀块，同时准备好调料2锅内烧热用姜片擦一遍，放少许油，把鲫鱼放进去小火煎一下，煎至略黄3翻面煎好另一面，翻面的时候注意用勺子之类的辅助，防止鱼肉松散掉4锅内烧开水，把煎好的鱼下锅大火煮15分钟左右，5然后放入马蹄、胡萝卜块、葱姜和盐等，大火烧开5分钟，盖盖转小火慢炖，6炖1个小时左右香味飘出来就可以出锅了。
八、小鲫鱼怎么做汤？
食材：鲫鱼1条，萝卜1个，植物油适量
配料：生姜片、大蒜末、香葱末各自适量，食盐、鸡精少许
制作方法：
1、准备好所有食材。鲫鱼刮鱼鳞、去内脏整理好待用；萝卜洗净切成萝卜丝；生姜片、大蒜末、葱末、葱花适量
2、鲫鱼处理好冲洗干净血水，再在鱼身上割几道深可见骨的口子，抹一些食盐腌几分钟。
3、锅中加适量植物油烧制4成热，将鲫鱼放入，用小火煎至表面金黄，一面煎好后再煎另一面。
4、两面都煎好后加入适量的清水，再放入生姜片和大蒜末。大火煮一刻钟左右，汤就变成奶白色的鲫鱼汤了。
5、汤汁变白后加入萝卜丝炖煮，时间半个小时就可以了。加少许盐和鸡精调味，再撒点葱花点缀一下。
九、鲫鱼木瓜汤怎么做？
准备材料：
主料：鲜鲫鱼一条，青木瓜一个除皮。
调料：盐，味精，胡椒粉，醋，姜，枸杞，黄酒或料酒。
制作方法
01
先放4碗凉水将切好的木瓜放进锅里，开大火煮40分钟，要煮到有些烂
02
将鱼洗尽，用黄酒或料酒浸一会儿，撒小许盐，并于鱼身正反切上4条刀口，以便进味，放3分钟左右，然后开始放入烧好的油锅中煎一下，下姜及醋。
03
这个时候木瓜已经煮的差不多了，然后将煎好的鱼倒入炖木瓜的锅中，撒入枸杞，用大火煮30分钟。
04
耐心等待30分钟后揭开锅放入适当的盐，一道又鲜又嫩的木瓜炖鲫鱼汤就做好了。此汤味道鲜美，鱼肉也很鲜嫩！
十、鲫鱼菌汤怎么做？
鲫鱼菌汤是一道美味的汤品，以下是制作鲫鱼菌汤的简单步骤：
材料：
- 鲫鱼：2-3条
- 鲜菌类（如香菇、松茸、平菇等）：适量
- 生姜：适量，切片
- 大葱：适量，切段
- 料酒：适量
- 高汤或清水：适量
- 盐和胡椒粉：适量
- 青蒜或葱花（可选）：适量
步骤：
1. 准备工作：将鲜菌类清洗干净，切块备用。鲫鱼收拾干净，去鳞、去内脏，冲洗干净，备用。准备好姜片和大葱段。
2. 锅中烧水，加入适量料酒，将鲫鱼放入煮沸的水中焯水，煮至鱼身表面变白（约1分钟）。取出鱼，用清水冲洗干净备用。
3. 取一个汤锅，将高汤或清水倒入锅中，加入姜片，大葱段和鲜菌类。煮开后转小火慢炖30分钟，以便菌类的香味和鲜味融入汤中。
4. 加入焯水后的鲫鱼，再次煮沸。注意不要煮过久，以免鱼肉过烂。
5. 汤煮沸后，撇去表面的浮沫，并根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
6. 等鲫鱼肉熟透、汤的味道均匀后，即可关火。
7. 最后，可以撒上一些青蒜或葱花进行装饰，增添汤的香气。
鲫鱼菌汤可以搭配米饭或者面条一同享用，是一道营养丰富的汤品。根据个人喜好，可以添加其他的调味料和配菜。
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