材料：猪肉糜500克，蟹黄蟹肉100克，黄芽菜5片，铁棍山药2段，鸡蛋一枚，葱姜适量。
做法：1.黄芽菜洗净撕大块备用。
2. 铁棍山药去皮切滚刀块，姜、葱白切末，葱叶切珠。
3. 猪肉糜加料酒、盐、十三香、鸡蛋、糖、生抽、2/3蟹黄蟹肉、葱白、姜末拌匀。
4. 50克清水分次加入搅拌成有粘性的肉糜。
5. 砂锅烧热把葱白、姜丝放入炒香。
6. 大白菜放入加适量清水煮开转小火。
7. 肉糜团成大肉圆放在大白菜上，肉圆上放一撮蟹黄蟹肉。
8. 山药块放在肉圆的空档处，盖上盖子闷煮至肉圆完全凝固转中火煮10分钟。
9. 开盖加盐、胡椒粉调味，最后撒上葱叶即可。
提示：肉圆鲜嫩，汤汁鲜亮，很美味。
山药要迟点放炖久了会不成型。
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