验方：黄豆核桃鸡
功效：
益气健脾，补肾益精
材料：
光鸡1只，黄豆、核桃各50克，葱白、姜末各适量
调味料：
胡椒粉、盐适量
做法：
1光鸡洗净，斩件备用
2黄豆泡软，核桃取仁备用
3各材料同放炖盅中，加葱白、姜末，而后加水至八成满，炖约2小时取出，可加胡椒粉及盐适量，饮汤连渣服食。
应用：
适应于老年性骨质疏松症，并能预防骨质疏松症。
分析：
黄豆（大豆）味甘、性平，入脾、大肠经；健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。现代研究指出，黄豆还能抗菌消炎，对咽炎结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。黄豆有「豆中之王」之称，被人们叫做「植物肉」，营养价值最丰富。干黄豆中含高质量的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位；还附有维他命A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质，对缺铁性贫血及大脑神经十分有利。黄豆还有增强人体免疫力、预防血管硬化、防治因肥胖而导致的脂肪肝、通导大便、降糖、降脂等作用。
注意事项：
1.黄豆在消化过程中易产生过多的气体导致腹胀，故消化功能不良有慢性消化道疾病的人应尽量少食
2.患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不宜食
3.患疮痘期间不适合吃黄豆及其制品
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