导读：过年家里每次来客人都不知道要做点什么菜，除了番茄炒鸡蛋，就是鸡蛋炒番茄，有时候说炒一个稍微辣一点的菜吧，还有人不能吃辣，经常是心有余而力不足。那今天，二丫就给大家带来了一个老少咸宜，简单快捷的招待客人必备菜，红烧排骨炖土豆！
这里面用到的材料都十分营养，排骨含有丰富的蛋白质，维生素，还含有大量的磷酸钙、骨胶原，可以为幼儿和老人提供充足的钙质。而土豆的主要成分淀粉，食性温和，对肠胃几乎没有什么负担，所含的粗纤维也有促进肠胃蠕动和预防血液胆固醇增高的功效。这么美味又健康的一道菜，赶快和我一起做着吃吧~
- 红烧排骨炖土豆 -
【食材准备】：
土豆、排骨、姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、黄糖、料酒、生抽、老抽、料酒、耗油、食油
【红烧排骨炖土豆的做法】：
第一步：土豆去皮洗净切成块，姜洗净切片，葱蒜洗净切末备用。
第二步：起锅烧水，加入姜片和料酒，倒入排骨焯一下，去腥味。
第三步：起锅热油，开小火加入冰糖上色，将焯好的排骨控水倒入，翻炒均匀后，加入葱姜蒜，炒出香味。继续加入八角、桂皮、香叶、干辣椒，和2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺耗油，翻炒至排骨表面裹上酱汁。
第四步：倒入适量清水，大火煮开后盖上盖子，继续焖煮20分钟。
第五步：加入土豆，继续焖煮8分钟后，揭开盖子收汁至浓稠，撒上葱花就可以出锅了~
【做红烧排骨炖土豆的注意事项】：
1、排骨一定要选颜色鲜红，最好是粉红色的新鲜排骨，太白或太红都不是最好的排骨。
2、炒糖的时候一定要用小火，并且不断翻搅，不然容易糊锅，颜色也会过深。
3、除了土豆，还可以加入其他配料，比如扁豆和粉条，都是很不错的选择。
下饭一绝的红烧排骨炖土豆，烧得酥烂的排骨恨不得连骨头也一起嚼烂，这还不够，红烧排骨里还要加入土豆作为配菜，粉粉糯糯的土豆放入口中允一下就化了，真的太美味了。大家都可以试试哦~如果大家还有什么想知道的食谱，都可以在下方评论区留言，让我看到哦~
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