牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
原料：牛肉500克。
萝卜切小块200克。
土豆切菱形块150克。
牛肉切小块。
葱一段，姜一小块，蒜2瓣，香菜，花椒10粒，川椒2个，香叶2片，草果一个，良姜一小块，木香指甲大小一块，盐，味精，料酒，老抽，美极鲜，郫县豆瓣酱，香油。
牛肉冷水下锅，加料酒开锅焯水2分钟。
起锅烧油，下入郫县豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜，花椒香叶，草果，良姜，木香煸炒出香味。
下入焯过水的牛肉，烹料酒，老抽，炒制上色，然后加清水没过牛肉（水一定要一次加够）大火烧开改小火炖制45分钟。
牛肉炖制8成熟时下入萝卜土豆，继续炖制20分钟即可出勺，出勺前加味精，点香油，撒香葱段 香菜段装盘即可。
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