一、韭菜肉丝卤子做法？
首先，准备好所需材料：韭菜，肉丝，食用油、盐、老抽、料酒、糖、老陈记、葱姜、花生米、胡椒粉、淀粉等。
1.将肉丝洗净，放入一碗中加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀备用。
2.锅中烧开油，将肉丝放入锅中炸煮，待肉丝熟后，捞出沥干油备用。
3.另起锅，加入适量的食用油，放入葱姜段的姜末爆香。
4.接着，加入韭菜，加入盐、糖、老抽、料酒翻炒均匀。
5.最后加入炸好的肉丝，再加入花生米、胡椒粉翻炒均匀，加入老陈记拌匀即可出锅。
二、木耳肉丝臊子的做法大全？
木耳肉丝臊子的做法
1、准备材料：用热水泡发木耳，大概泡个一小时左右吧！瘦肉切成丝状放碗里，加一勺米酒（料酒也行），适量盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺香油，半勺五香粉，腌制一会儿，大概15分钟就好了，在这同时，把木耳凉水下锅烧开，捞出过凉水，把木耳切碎
2、辣椒油：辣椒粉用碗装起来，锅烧热，多倒入一点花生油或者菜籽油，油热了以后，把油浇在辣椒粉上，淹没辣椒粉即可
锅里剩下的油转中小火，把肉的肥肉加入慢慢煎，然后把剁辣椒，蒜末，姜丝，花椒粒放入，小火煎香，再转大火加入肉丝，炒香肉丝变色即可下一步
最后加入木耳、辣椒油炒几分钟，我用奶奶自己做的剁辣椒不需要加盐了，觉得不够咸的可以再加点盐，最后加点鸡精，和适量的胡椒粉，即可出锅咯。
三、干煸肉丝茄子做法大全？
将茄子洗净2切成长约3CM的细条状，撒入适量盐3用手抓几分钟变软后用手挤出水份，挤的越干越好4摆入盘子里，尽量摆的松散一些，高火加热10分钟左右5将肉切成筷子粗细的丝状，蒜切瓣6干燥好的茄干只有少量水分，如果摸起来还是湿湿的可继续回热几分钟7锅中放适量油将蒜炒出香味后加入肉丝8炒熟后倒入茄干，因为腌浸时已加过盐了，所以煸炒时无需再加盐9炒约2-3分钟后加入味精，又简单又好吃的茄干煸肉就做好了
四、干烧羊肉丝的做法大全？
干烧羊肉丝做法如下↓
步骤1准备工作：火锅底料；香菇洗净切块；冻豆腐切块；油菜洗净；粉丝剪断；香菜切段；羊肉直接买袋装即可
步骤2锅内加水，将火锅料倒入锅内
步骤3加入香菇、冻豆腐、葱姜片，煮开2分钟
步骤4加入粉丝
步骤5加入羊肉片
步骤6烧开，会有很多浮沫，将其撇去
步骤7烧开，放入油菜，开锅关火
步骤8淋入少许香油
步骤9放入香菜段
步骤10出锅即可
五、肉丝炒干笋丝的做法大全？
1 准备材料。
2 胡萝卜切碎，葱切段。
3 笋干泡好后在锅内炒干水。
4 肉丝用盐，糖和胡椒粉腌制。
5 把胡萝卜碎和肉丝拌匀，加盐。
6 热锅下油，下葱段爆香。
7 下肉丝翻炒变色。
8 倒入笋干。
9 加少许水，中火焖一下。
10 倒入少许生抽。
11 出锅前加蚝油提鲜。
12 装盘即可。
六、芹菜干子榨菜肉丝的做法？
干子切丝，芹菜切小段，起锅烧油，油热放入榨菜丝翻炒出味，加肉丝翻炒变色，加盐料酒生抽老抽醋，翻炒一会加芹菜翻炒断生，加干子翻炒即可
七、韭菜肉臊子的做法大全？
韭菜肉臊子的做法：
食材：
猪后腿肉 一块；鸡蛋 1个；北豆腐 1块；黑木耳 、胡萝卜、 蒜苗、 韭菜适量；葱姜、蒜适量。
二、做法：
1.先将鸡蛋摊薄饼切小块 豆腐、 胡萝卜切小丁 木耳切碎 蒜苗切碎 。
2.韭菜切小段 肉切小丁葱姜蒜切碎备用 。
3.起锅准备炒臊子，锅里加入油烧热后下入五花肉大火迅速翻炒至肉变色，转中火放入葱姜蒜，十三香翻炒。
4.随后加入桂皮，八角，香叶等大料料酒 胡萝卜丁，木耳，豆腐丁，蒜苗，生抽和盐调味 开水盖锅盖焖煮3分钟左右。
5.改中小火继续盖锅盖焖煮2分钟，最后出锅前撒上韭菜段和鸡蛋块儿再来点儿鸡精或耗油，翻拌均匀出锅。
八、韭菜臊子面的做法大全？
食材：
肉臊子 半碗 、 老豆腐 一块 、 胡萝卜 一根 、 韭菜 一把 、 木耳 3朵 、 黄花 8根 、 鸡蛋 1个 、 豆角 1把 、 香菇 3朵 、 竹笋 1段 、 蒜苗 1根 、 蒜 3瓣 、 蚝油 1勺 、 米醋 2勺 、 轻盐酱油 2勺 、 盐 2勺 、 五香粉 2勺 、 油泼辣子 2勺 、 手工空心挂面 1把
做法：
1、配菜全部切丁，韭菜的根部和叶子分开放。
2、鸡蛋打入碗中，加小半勺盐，用筷子打成蛋液。
3、蒜苗、蒜切碎。
4、提前做好的肉臊子。臊子面可荤可素，不放肉也可以。
5、韭菜叶单独放。
6、用平底锅摊个鸡蛋饼，切成菱形块备用。
7、热锅凉油，油热炒香葱蒜。
8、放入胡萝卜丁，炒变色。
9、放入剩余的菜，加入盐、五香粉，炒香。加入一勺蚝油，炒匀。加入2勺酱油，倒入2大碗水，加入半碗肉臊子。
10、大火烧开，转中小火炖10分钟，把菜煮熟。
11、另拿一个锅，加入足够量的水，水开下面。我用的是我们陕西的另一特色美食，手工空心挂面。
12、空心挂面非常好煮，点一次水就可以捞出。放上鸡蛋皮、韭菜叶。
13、浇上煮好的臊子，淋上油泼辣子，再来点醋即可。
九、韭菜面条卤子做法大全？
可以做韭菜鸡蛋，韭菜虾仁，韭菜鸡杂等等，然后勾芡即可
十、韭菜鸡蛋臊子做法大全？
先把韭菜清洗干净，韭菜清洗的时候要注意，有些韭菜的根部存有许多的泥沙，如果清洗的不干净，残留了少量的沙子，那么做出来之后，会十分的牙碜，所以一道菜不注意，在这里就毁了，要多清洗几遍，最少三遍。最后用刀切碎备用。
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鸡蛋要打匀，不炒熟，装碗备用。
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准备一些葱花，然后上锅，先用葱花呛锅。
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接着下入韭菜，要把韭菜炒香一会，时间约两分钟左右，中途下少量的酱油，炒香。
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炒香之后，锅中加水，水量须全溶菜量，锅中加入一些鸡精，适量的食盐。
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水开之后，下入搅拌好的鸡蛋，鸡蛋直接均匀的倒入锅中即可。
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待锅中水沸，少点一些香油，就可以出锅了。韭菜鸡蛋卤制作好之后，拌面条的时候还可以加一些辣椒，味道会十分鲜美。
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