喜欢吃面食，更喜欢吃馅儿，包子、饺子、馅饼……，要说省事，感觉还是包子。馅儿的选择就更丰富了，荤的素的各种各样，任意搭配。今天分享的是素馅大包子，包菜胡萝卜。
和面：
一斤面粉，10克酵母，5克泡打粉，两茶匙白糖，混合搅拌均匀
加温水，和成面团，不用光滑，大家应该能够看到表面还有干酵母，没关系，盖保鲜膜醒发。
大约10-15分钟后，面团变大，这时再将面团揉光滑，盆也很干净啦！继续醒发。
调馅儿：利用饧面的时间来处理馅料
包菜半棵、胡萝卜一根，后来我又放了一小棵上海青。胡萝卜擦丝，包菜、上海青切碎，加植物油搅拌均匀
开始包：馅儿弄好后，面团也醒发好了
看到蜂窝没
剂子能揪尽量不用刀切
擀好皮后，馅里放盐、五香粉、葱花，调味儿
开始包啦
素馅儿，多放点
应该没够18个褶儿
上锅
盖盖儿，点火
15分钟后， 白白胖胖的包子出锅了
总结一下：
1、水温要控制好，一定是温水。加点白糖，可以让面团发的更快！今天室温13、14度左右，差不多15分钟就发的很大了。
2、素馅儿最怕出汤了，教给大家一个小方法，各种菜不用剁，切碎就行，调馅的时候先放植物油，包之前再放其他调料。
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