来自福建的宝宝们，看见这个线面毫不陌生吧！甚至于可以说是童年的噩梦，每逢过年、生日、结婚必吃的一个存在，一小撮面条，加上炖好的排骨汤/老鸭汤/老母鸡汤等等，吃的是一个速度，只要你慢下来，它就是越吃越多的代表，好似会繁衍的面食一般。
福州线面是福建福州传统的地方面食，采用优质面粉为原料，佐以盐、薯粉、生油，调匀拌搅，经和面、揉条、松条、串面、拉面、日晒等若干道工序后制成线面，是百姓最爱的传统食物之一。
在福州，线面非常受欢迎，不论是在餐馆还是在家里，人们都喜欢食用线面。线面也分为粗细两种，细的线面直径在0.7毫米以内，通常用来炒食，而粗的线面直径在0.7毫米以上，通常用来煮食。
福州线面的制作工艺非常精细，需要经过多道工序，包括和面、揉条、松条、串面、拉面和日晒等。每道工序都有严格的要求和技巧，比如和面时需要掌握好面粉和水的比例，揉条时需要用力均匀，松条和串面时需要掌握好时间和温度，拉面时需要掌握好力度和技巧。
制成的线面洁白如玉，细长如线，干而不酥，柔而不湿，入汤不糊，入口爽滑，营养丰富，老少皆宜。
在福建，吃线面寓意着富贵、吉祥、健康长寿，是闽南人逢年过节、结婚、寿辰等喜庆日子的必备食品。线面也常被用于送行和迎宾，寓意着一路顺风和洗尘压惊。此外，线面还常被用于产妇的调养，寄托着对母亲身体健康、奶水通畅的美好祝愿。
你吃过福建的线面吗？
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