红烧鸡块 · 三伏天的肉菜
三伏天，天气开始炎热起来，胃口还是变差，不出彩的菜根本无法吊起食者的胃口，反而让人感觉油腻，但来到干烧的毛豆鸡块，绝对能让你多吃半碗饭。红烧鸡块配毛豆堪称绝配，经过干炒、焖烧，鸡肉的香味早已浸入毛豆中，经过焖煮的毛豆变得软烂，入口极香。
我不爱纯肉肉，我爱"骨肉相连"剔骨吃肉，比如鸡小腿，鸡胸架肉等等需要费点力气才能啃下来的肉肉，吃下去才过瘾，也很香。
因为禽流感，市内已关闭活禽交易了，想吃活鸡还真是有点难，而超市内冷冻的鸡肉吃起来有点水渣渣的感觉，也不香，所以每隔两个周末，我的婆婆就会去镇上买来现杀的红毛鸡。红毛鸡买回来后，清洗干净，鸡脯肉可以剔除下来，给哈蜜宝做辅食，剩余部分可以煨汤或是剁块红烧了。
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