一、韭菜拌干豆腐的做法？
步骤 1，菜市场买的偏薄的豆干两三张，切细条。
步骤 2，嫩韭菜，切碎。
步骤 3，小米椒和大蒜切丁。
步骤 4，烧开水，豆干煮一分钟起锅。
步骤 5，再放上酱油，鸡精，搅拌即可
二、韭菜拌豆干的做法？
主料:
韭菜1小把
辅料:
香干3块
盐适量
生抽1汤匙
五花肉200克
6月鲜酱1勺
步骤
1· 五花肉煸炒出油份
2· 加入大蒜爆香
3· 加一勺6月鲜酱
4· 放入豆干翻炒
5· 加料酒，生抽，一点点盐翻炒，滴入少许水快炒
6· 下韭菜段翻炒均匀即可，出锅装盘
三、干拌烩面的做法？
烩面主要靠汤味要好
1、煮汤
新鲜羊骨头买回后，用水反复浸泡出血水。
再用白水煮熬羊骨头，让骨头里的髓油充分溶入汤里。捞掉骨头
2、和面：
面600克面粉两个指头捏碱面，三个手指捏盐,千万别放多了哟，放多了就拉不开了。反复揉搓使面上劲，用湿布盖面，醒一会面案抹油，把醒好的面擀成长条，再切成窄片擀薄中间轻划一刀，成面片放盘里
3、拉烩面
汤锅的水煮开时，将面片扯长，下锅煮面，可放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉（家里做烩面最好不放海带，海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味）
4、面煮好放盐、味精、香菜，喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒
抻好的宽面条，下高汤里煮熟，盛入海碗，加细粉条，豆腐丝，海带丝，枸杞子，焯熟的圆白菜，大片羊肉，兑入高汤，洒上香菜，淋上辣椒油，上桌。美味无比！！！
四、韭菜干拌素臊子做法？
用料
带皮五花肉 450g
面条
豆腐 200g
胡萝卜 1根
土豆 1个
黑木耳 4-5朵
韭菜 100g
姜 4-5片
大料 2-3瓣
五香粉 1小勺
辣椒面 一大勺
盐 2-3g
糖 一小勺
黄酒 30ml
醋 60ml
酱油 15ml
清水 150ml
葱姜末 各一勺
：做法
五花肉洗净切约1.5cm左右见方的小丁
锅内放少量底油，小火加热，下入肉丁煸炒
肉丁煸至发干，肥肉部分微微透明，沿锅边烹入料酒炒香后倒入醋继续煸炒
下入姜片，大料，五香粉，辣椒面，酱油，盐，糖，清水烧开后转小火，炖至半小时左右，汤汁基本收尽后盛出备用
平底锅内热油，将豆腐切1cm见方小丁后煎至表面金黄后捞出备用
土豆，胡萝卜切丁，木耳切碎，韭菜切小段，葱姜切末
锅内放少量底油，下入葱姜末爆香后下入土豆，胡萝卜和木耳煸炒
加入盐2-3g调味，炒至胡萝卜土豆变软后倒入制作好的臊子，豆腐丁和清水200克左右翻炒均匀
煮制约5分钟左右汤汁变少，下入韭菜翻炒均匀后浇在煮好的面上即可。
五、干拌方便面的做法？
1.将胡萝卜、白菜叶，圆葱，胡萝卜清洗干净全部切丝，火腿肠切成滚刀块备用
2.锅里烧开水，将方便面放入，待烧开后立即捞出用凉水缓慢冲洗，增加劲道
3.锅里烧开油，将鸡蛋打碎炒熟，然后将菜都倒入炒熟
4.然后将方便面放入，加入耗油，再加入香辣酱，均匀搅拌即可出锅
六、干拌车仔面的做法？
主料：面条适量
辅料：细香葱适量、xo酱1包、植物油适量
车仔面的制作步骤
1. 准备材料。
2. 水烧开，加入葱头，加点油。
3. 把面放入煮。
4. 煮开就可以了。
5. 把面捞起来放入碗里。
6. 把XO酱放入热水中烫一下，这样酱就化开。
7. 把酱倒在面上，撒上葱花。
8. 拌匀来吃就可以了。
七、干拌担担面的做法大全？
先做红油：把干红椒小火炒去水份，晾凉。用料理机把干红椒打成粉末状。锅坐火上，倒入油，七分热时关火，放入三分之一的辣椒粉，五分热时再放入三分之一，待三分热时把余下的辣椒粉全部放入就好了。放置12个小时以后红油就像火一般红了，又香又辣！
再煮面条：龙须面，肉末，青菜心，草果、大料、桂皮，生抽各适量。将肉末用料酒、酱油入味后炒熟备用。青菜心烫熟。热锅入油，放入桂皮、八角、草果、姜、葱煸出香味，将油控出，加入辣椒油备用。取一碗，加入辣椒油，盐，白糖，生抽，鸡精放入煮好的面条和菜心，撒上肉末，香葱即可！
八、干拌杂酱面的做法？
干拌杂酱面是一道经典的中国传统面食，下面是一种简单易行的做法：
所需材料：
- 面条：适量
- 茶树菇：几朵
- 黑木耳：少量
- 青葱：适量
- 熟芝麻：适量
- 花生酱：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 辣椒油：适量
- 姜蒜末：适量
步骤：
1. 茶树菇和黑木耳提前泡发，清洗干净后切丝，青葱洗净切碎备用。
2. 将面条放入沸水中焯水至熟，捞起沥干水分备用。
3. 在一个碗中加入花生酱、酱油、醋、白糖、辣椒油和姜蒜末，搅拌均匀制成杂酱汁。
4. 在另一个大碗中加入焯熟的面条，倒入搅拌好的杂酱汁，加入适量的青葱和熟芝麻，搅拌均匀后加入切好的茶树菇和黑木耳，再次搅拌均匀。
5. 起锅前可以加热一下，然后盛出，再撒上适量的青葱和熟芝麻即可。
小贴士：
1. 烹制过程中一定要注意杂酱的味道，因为它决定了整道菜的口感。
2. 面条的长度和杂酱的搅拌时间一定要根据自己的口感来调整，以达到最佳的口感效果。
3. 杂酱中的辣椒油、辣椒酱等辣味调料可以根据个人口味添加，增加辣味。同时也可以根据自己的喜好，加一些其他的调料来调味，比如芝麻酱、料酒等。
4. 如果不喜欢茶树菇和黑木耳，也可以用其他喜欢的蔬菜代替。
5. 在杂酱汁中可以加一些白酒，以提高口感和香味。
九、干拌饸饹面的做法？
主料：饸烙面250克 猪瘦肉200克 菠菜50克 豆芽30克 鸡蛋1颗 胡萝卜30克 黄瓜30克 炒熟白芝麻10克 葱花10克 蒜蓉10克 姜蓉10克
腌肉料：盐1/4小匙 生抽1小匙 料酒1小匙 沙拉油1大匙 玉米淀粉2小匙 清水1大匙
炒肉料：甜面酱2大匙 砂糖2小匙 清水3大匙 水淀粉少量
做法：
1、将猪瘦肉切成细条状，生姜，大蒜，葱切碎
2、用盐，生抽，沙拉油，料酒，水淀粉将肉条搅拌约1分钟，放置腌10分钟
3、将甜面酱，砂糖，清水在碗内调匀备用
4、锅内倒入半碗油，烧至四成热，放入肉丝滑炒至变色捞出备用
5、倒出多余的油，剩下1大匙的油，放入姜，蒜，葱蓉炒出香味
6、倒入调好的甜面酱，炒出香味
7、再倒入事先炒好的肉丝，快速翻炒至均匀上色，加入少量水淀粉勾芡，起锅备用
8、将鸡蛋加少许盐，打散后，倒入烧热的油锅内煎成蛋皮
9、锅内注入清水烧开，放入豆芽和胡萝卜丝氽烫1分钟捞起
10、熄火用余温即可烫熟菠菜，取出网锅，将烫好的青菜用水冲凉
11、将蛋皮切丝，黄瓜切丝，烫熟胡萝卜，豆芽，菠菜沥干水份
12、锅内放少许盐，烧开水，放入饸烙面煮熟，捞出，洒上几滴芝麻香油拌匀，加入所有蔬菜及蛋皮，肉丝及肉酱，洒上白芝麻，也可加少许的香醋添香即可
十、干拌热干面的做法？
干拌热干面是一道具有浓厚湖南特色的美食。以下是一种简单的干拌热干面的做法：
材料：
干热干面
黄豆芽
青葱，切成细葱花
蒜蓉
辣椒油
花生碎（可选）
酱油
醋
盐
糖
步骤：
将干热干面放入沸水中煮熟，煮至面条熟透，捞出放在一边备用。
将黄豆芽放入另一锅开水中焯水，焯水时间不宜过长，保持豆芽的脆嫩口感。然后捞出沥干水分备用。
在一个大碗中，加入蒜蓉、酱油、醋、盐和糖，按照个人口味调整比例，搅拌均匀，制作调味汁。
将煮熟的热干面放入调味汁中，轻轻拌匀，确保面条均匀裹上调味汁。
加入焯水的黄豆芽，再次拌匀。
在面条上撒上一些葱花和花生碎，再淋上适量的辣椒油，增添风味。
可以根据个人口味加入一些其他喜欢的配料，如炒熟的肉末、豆皮丝等
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