今天的家常菜是糯米肉丸子。
今天的快乐就是糯米肉丸子。
·首先，我们需要准备一份提前宰好的肉末，加入胡椒粉、生抽、蚝油和食用盐，再加入少量鸡精和小葱段。
·然后，加入提前切好的藕末和胡萝卜末，最后加入葱姜蒜泡好的水，这些都要提前准备好，葱姜蒜水有助于去肉腥味，也能提味。
·在搅拌时，要一直朝一个方向搅拌，分多次加入葱姜蒜水，然后继续搅拌，注意不要太粗鲁，最后要尝尝肉是否咸了，尽量让肉稍微咸一些，否则蒸好后会变淡。
·搅拌到肉末感觉差不多时，可以加入鸡蛋清或一个鸡蛋，具体看肉末的多少，不要加太多，否则肉末会太稀，捏成的丸子会不成形。加入鸡蛋清后，要将鸡蛋清搅拌到肉里，这样蒸出来的丸子才不会老，直到搅拌到筷子夹起来不会马上掉下来。
·搅拌好的肉末加入藕末和胡萝卜末，继续搅拌，直到所有材料混合均匀。然后将肉末捏成丸子，放在泡好的糯米中滚动，最后用手将其赶成圆形，放在容器中即可。
·水要提前烧开，水开后就可以上锅蒸了，蒸约20分钟左右，注意要用中大火，在蒸丸子的同时可以煮饭，不要忘了，否则没有饭吃。20分钟左右后，丸子就蒸熟了，看起来糯糯的、白白的，非常可爱。
·这时可以准备起锅了，也可以摆盘，如果觉得淋上一些汁更好吃，可以试试。最后，可以撒上一些葱花作为装饰，这样胖嘟嘟的糯米丸子就做好了，下次见了。
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