一、手撕鸡腿肉洋葱凉拌正宗做法？
将做好的小鸡腿手撕成小条,洋葱切丝放入小盆中加入2勺陈醋、1勺生抽、1勺香油拌匀入味后盛到盘中,上面洒点香菜,一盘美味的凉拌洋葱手撕鸡就做好了。
二、柠檬手撕鸡腿肉凉拌的做法？
1.
200鸡腿洗净，放入锅中煮开去浮水处理干净后捞起，放入电饭煲加入10克小葱和10克姜一起煮20分钟，准备拌料20克小米红椒和10克小葱切段，切30克蒜沫，50克柠檬搅拌均匀，200克鸡腿煮好放凉，手撕成条，倒入准备的100克拌料，加2勺生抽，5克盐，10ml香油，2勺醋抓匀即可。
2.
200克鸡腿稍稍焯一下再煮，放10克葱，10克姜，1勺料酒和5克花椒煮20分钟。捞出入300ml冰水浸片刻。将200克鸡腿撕开。20克香菜，30克蒜，20克小米椒，10克姜和30克柠檬切好备用。碗内先来50ml鸡汤。再加入2勺蘸食鲜酱油。将切好的100克拌料全部放入搅拌一下。倒入200克鸡肉拌匀即可。
3.
200克鸡腿用300ml冷水下锅加10克葱，10克姜，1勺料酒，3克花椒，煮开后撇去浮末，煮20分钟后捞出过300ml凉水，撕成块。碗中加10克葱花，30克蒜末，10克小米辣，5克白芝麻，5克辣椒粉，热20ml油淋香，搅拌均匀。200克鸡腿肉，20克香菜段，30克柠檬片，淋上50ml料汁，抓拌均匀即可。
三、盐焗手撕鸡腿肉凉拌的做法？
准备鸡腿5只，洗干净，沥干水。倒入半包盐焗鸡粉并按揉一下，腌制半天准备烤盘，铺上锡纸，在锡纸上倒入一点花生油并用扫子扫均匀。
鸡皮朝下放入鸡腿。用锡纸将鸡腿包好。
预热烤箱，上下火230度，将鸡腿放入烤箱烤制25分钟。
打开锡纸，将鸡腿翻过来，鸡皮朝上。上下火230度烤10分钟。待鸡腿不烫手就可以进行手撕了。撕好后记得撒上炒熟的白芝麻。
四、手撕鸡腿肉不辣凉拌的做法？
鸡腿肉、莲子、黄芪、枸杞、香菜、姜、蒜、油、盐、香油、料酒、美极鲜、味精、鸡精。
1、锅中烧水，加姜片和料酒。沸水放入鸡腿肉，过水洗净。莲子、枸杞提前泡好备用。
2、将鸡腿肉、莲子、黄芪放入内锅，加水至4刻度。
3、外锅加1.5量杯水，将内锅放入外锅中。
4、加盖按下开关，煮至开关跳起。
5、将鸡腿肉捞出，放入冰水中浸泡3分钟。再加半量杯水至外锅，加盖按下开关继续炖煮莲子黄芪。
6、取出鸡肉撕成细条。将香菜洗净，切小段，蒜切成末。
7、热油，放入蒜末和爆炒，再加香菜梗和其他调味料制成酱汁。
8、将鸡丝和香菜叶放入，搅拌均匀。
9、电锅开关后，加枸杞焖一会。然后加盐调味即可。
五、凉拌手撕羊肉做法？
首先把羊肉给煮好，撕成丝
然后准备葱姜蒜干，辣椒切成颗粒，再拿一点儿香菜切成颗粒，以上材料全部放入盆里，然后把羊肉丝也放在盆里，倒一点花椒面酱油，白糖醋盐合在一起就可以吃了
六、凉拌手撕豆腐做法？
原料
老豆腐一块、小葱2根、大葱1根、香菜半根小米辣、干辣椒、蒸鱼豉油适量
方法/步骤
1首先将老豆腐掰成小块，加盐和小葱煮6分钟左右
2然后将豆腐煮好后捞出，放入碗中，大葱切末
3再加入葱，小米辣，干辣椒，蒸鱼豉油，淋上热油激香，撒上香菜即可享用
七、手撕鸡腿肉的家常做法？
所需材料：
1. 鸡腿肉（2个）
2. 生姜丝（适量）
3. 料酒（适量）
4. 葱姜蒜末（适量）
5. 盐（适量）
6. 生抽（适量）
7. 糖（适量）
步骤：
1. 将鸡腿肉剁成小块，加入开水中焯水至熟，捞出晾凉。
2. 在锅中倒油，加入葱姜蒜末和生姜丝煸炒出香味，加入熟鸡肉块，加料酒翻炒至色香味俱佳。
3. 加入盐、生抽、糖适量，并不断翻炒使调料均匀裹在鸡肉上，炒至鸡肉吸收足够的汁水。
4. 关火，待鸡肉冷却后，用手将其撕成条状即可。
温馨提示：
1. 焯水时可以加入少量生姜片和料酒，让肉更加鲜嫩。
2. 煸炒时要注意火候，避免肉块炒过头变得过于干燥。
3. 加入调料时要适量，可以根据个人口味进行微调。
4. 手撕鸡肉条状时可以选择将晾凉的鸡肉放在保鲜袋里，用擀面杖轻轻敲打，这样能够让鸡肉更容易成为条状。
八、凉拌手撕肉丝的做法？
把肉煮熟放凉用手撕细。准备香菜蒜辣椒醋生抽鸡精等调料一起拌就可以
九、手撕凉拌兔丝做法？
1.将鲜嫩、无血污的兔用刀剖开胸腔，再掰开两腿，除去残肠和内脏，用冷水漂洗干净，胸向下、背向上平放入冷水或温水锅内，用中火煮至兔肉刚熟，连同汤一起倒入盆内，浸泡10分钟后捞出晾凉。
2.锅置小火上，放入适量的盐和颗粒均匀、无杂质的花生仁，炒至花生仁酥脆时，用罗筛筛去盐，并去掉花生仁皮。
3.分别将郫县豆瓣酱和豆豉剁碎，将郫县豆瓣酱先放入三成油温的油锅内炒至呈红、出香味时，再放入豆豉略炒，起锅晾凉，与酱油、白糖、味精、辣椒油、香油调匀成味汁。
4.将冷后的熟兔肉斩成约1.5厘米大的丁，葱切成约1.3厘米的丁待用。
5.兔丁、葱丁、花生仁与味汁装在碗内拌匀，再放入花椒油拌匀后装入盘内即成。
十、手撕茄子凉拌正宗做法？
1.
首先准备长茄子500克，如下图所示。
2.
接着再把茄子蒂切掉，盆子当中放入1000毫升的水，放入500克的长茄子，清洗干净。
3.
把长茄子放入到蒸笼当中，蒸锅里面放入500毫升的水。
4.
扣上盖子蒸15分钟。
5.
15分钟以后直接把茄子取出即可，如下图所示。
6.
晾凉以后直接把茄子撕成长条，如下图所示。
7.
接着准备蒜末30克，尖椒30克，小米辣15克。
8.
在准备葱花15克，蒜末15克，放入到大碗当中，再放入五香粉十克。
9.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，用大火加热至冒烟。
10.
直接把热油淋到葱花和姜末上面。
11.
再加入15毫升生抽，如下图所示。
12.
加入白胡椒粉五克。
13.
加入白糖五克。
14.
接着加入小磨香油五毫升。
15.
再加入尖椒丝30克，小米辣15克。
16.
直接搅拌到茄子条上面即可，凉拌手撕茄子就做好了。
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