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香辣 小龙虾(香辣小龙虾的做法家常做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-15 15:05:16
导读

夏天最幸福的事情就是小龙虾,冰啤酒,三五好友。 小龙虾要有香辣的、蒜蓉的、清蒸的,满满摆上一桌。 然后吃的手指全是油,不得不用两只手腕夹起啤酒瓶子往嘴里倒,啧啧,想想都好惬意。 不说了,开始吃龙虾!By 三角猫__用料小龙虾 2斤老姜 1块蒜瓣 15瓣小米椒/泡椒 各1小把仔姜 2块二荆条 1把大葱白2根或者小葱白5根 2根或者5根青椒 3个红椒 1个黄瓜 1根郫县豆瓣酱 2勺花椒 1把八角 1个

夏天最幸福的事情就是小龙虾,冰啤酒,三五好友。 小龙虾要有香辣的、蒜蓉的、清蒸的,满满摆上一桌。 然后吃的手指全是油,不得不用两只手腕夹起啤酒瓶子往嘴里倒,啧啧,想想都好惬意。 不说了,开始吃龙虾!

By 三角猫__

用料

  • 小龙虾 2斤
  • 老姜 1块
  • 蒜瓣 15瓣
  • 小米椒/泡椒 各1小把
  • 仔姜 2块
  • 二荆条 1把
  • 大葱白2根或者小葱白5根 2根或者5根
  • 青椒 3个
  • 红椒 1个
  • 黄瓜 1根
  • 郫县豆瓣酱 2勺
  • 花椒 1把
  • 八角 1个
  • 山奈 2个
  • 七星干辣椒段 2把
  • 老抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 啤酒 1罐
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 香菜 随意
  • 孜然粉 半勺
  • 花椒粉 半勺

做法步骤

1、小龙虾洗净,把虾嘴前的须剪掉,沥水,尽量沥干水。

2、烧锅倒油,油热后把沥干水的虾倒入锅内。这一步很重要,它决定了你的虾肉是否Q弹。一定要等油开了之后再倒虾。油炸时间掌握在1分钟左右,捞起沥油。

3、切切辅料: 老姜剁末,5个蒜瓣剁末。 小米椒和泡椒切碎。 仔姜切丝。二荆条切丝。 大葱切段,青椒红椒切滚刀。 黄瓜切条。豆瓣酱剁碎。

4、取刚刚炸虾的油适量倒入炒锅内。油温八成熟的时候下入剁碎的豆瓣酱、姜末、蒜末。翻炒出红油。下一把花椒,一个八角,两个山奈。下小米椒、泡椒、干辣椒、蒜瓣。下一勺老抽,一勺料酒。有点儿像是炒火锅底料一样。

5、倒入一罐啤酒,啤酒觉得勇闯和哈啤不错。放入仔姜丝,大火煮开。

6、锅里开了之后倒入炸好的小龙虾和切好的葱段。撒一点盐。翻炒均匀。让小龙虾都淹过水。因为小龙虾本身带了土腥味,所以水煮的时候不用盖锅盖,油烟和蒸汽可以把腥味带走。煮5分钟。

7、然后倒入青椒、红椒,翻炒。继续煮5分钟。5分钟之后倒入黄瓜翻匀。

8、按口味加盐、味精、白糖、花椒粉、孜然粉、鸡精,老抽、生抽。自行调味。这个给不了准确的量。众口难调。

9、装盘,撒葱花或香菜随意。有时间和兴趣的话,就摆个盘。

小贴士

1、小龙虾清洗的时候有时间可以用盐水泡泡,没时间就多刷刷干净就行。 2、吃不了辣的,自行减少辣椒、花椒和一切带麻辣的调味料用量

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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