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牛肚火锅的做法及配料窍门(牛肚火锅香辣味)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-15 15:04:58
导读

冬季的火锅有很多种,你最喜欢哪一种?我家挺喜欢这种,先炖一锅食材放进砂锅里,吃完了再煮各种喜欢吃的蔬菜。经济实惠,锅底食材在厨房加工好了,在餐厅食用时加热的时间短,房间里不会有很大的气味,非常好打扫战场。我家周末就吃了一顿牛肚火锅,有肉有菜,全家人在家里吃法更自在,吃得更舒服。牛肚3斤,70块钱,这是一种半熟的金钱牛肚,解冻后还需要好好清洗。先放盐清洗一遍,再放一大勺面粉搓洗一遍,最后放少许白醋加

冬季的火锅有很多种,你最喜欢哪一种?我家挺喜欢这种,先炖一锅食材放进砂锅里,吃完了再煮各种喜欢吃的蔬菜。经济实惠,锅底食材在厨房加工好了,在餐厅食用时加热的时间短,房间里不会有很大的气味,非常好打扫战场。我家周末就吃了一顿牛肚火锅,有肉有菜,全家人在家里吃法更自在,吃得更舒服。

牛肚3斤,70块钱,这是一种半熟的金钱牛肚,解冻后还需要好好清洗。先放盐清洗一遍,再放一大勺面粉搓洗一遍,最后放少许白醋加水反复冲洗,可以去掉大部分的内脏臭味。

锅里放十几个花椒,冷水放入牛肚煮5分钟,捞出来清洗干净。

锅里放水,放入牛肚,把花椒、大料、白芷、良姜、小茴香、葱姜片放入调料包扎紧口袋。大火煮开,小火煮30分钟,捞出来,自然冷却后切成条。

炒锅里放油,炒香花椒和葱姜,一小勺郫县豆瓣酱,再放一小块火锅底料。我家并不拒绝辣,但是吃辣的水平都不行,所以只是象征性的调一个辣味,基本是微微有些辣的味道而已。喜欢辣的朋友可以多放一些火锅底料。

看了这么久,您会问到底是啥酱呀?自己做的花生芝麻酱,做起来一点也不难,关注黄黄美食,文章里有详细做法。

放入牛肚条和卤汤煮开以后,放两勺自制花生酱,大火煮,汤汁就会变得非常厚重,浓香扑鼻。可以根据自己的口味放盐、香菜、葱花。

煮菜做好了,配菜都是自家常见菜豆制品和木耳提前泡,自己菜园子里的花菜、萝卜、白菜、油菜也冲洗干净切好。根据自己的喜好选择品种,根据自己的肚子容量选择分量。吃不完也没事儿,下顿接着吃。

先吃牛肚后煮菜,直接吃不蘸料就非常美味。你如果觉得口味淡,可以用一勺花生芝麻酱加些生抽、蒜蓉、葱花添些火锅汤,自己搅拌成蘸料,非常省事儿。

这样成本100元以内的家庭火锅,特别适合咱收入不高的老百姓,好吃实惠,想吃就吃。

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(文/小编)
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