同时，拌制青椒土豆丝馅。将500克青椒土豆丝放入盐6克、鸡精、味精各2克、十三香1克，加入适量油拌匀，青椒土豆丝馅就做好了。
面已经发酵好了，体积明显增大，表面呈现密集的蜂窝状。将拌好的面揉光排气，搓成长条，用手掌压扁，用擀面杖擀成厚度约5毫米的长方形片。在面片上放上一层拌好的青椒土豆丝馅。
馅不要放满，留一部分前面不要放。用面片盖住馅，再折一层。折好后，撒上一层芝麻作为点缀，用刀将其切成约4指宽的小块。
将锅预热至180度，加入适量油，将饼放入锅中。加入适量水，盖上锅盖开始煎制。煎至底部金黄，翻面煎另一面，煎至两面上色后即可出锅。
煎好的饼表皮金黄酥脆，内部蓬松暄软，涨发效果特别好。
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