藕做成肉丸子就挺好，调了个鱼香味儿，下饭。做丸子可以擦成藕泥和进去，口感细腻，图方便直接切成小藕丁，能嚼到一粒粒的，也很好。
主料：
猪肉馅400克。
辅料：
鸡蛋1个、藕1节。
调料：
食盐适量、生抽2汤匙、香醋2汤匙、淀粉适量、辣椒油1茶匙、白砂糖1汤匙、食油适量。
做法：
1.猪肉糜加少许盐拌匀，因为之后还要调味所以盐少一点，再打入一个鸡蛋向一个方向搅打上。
2.再将藕去皮后切丁，加到拌好的肉糜中拌匀。
3.用手的虎口处挤出丸子形。
4.将丸子直接挤到油锅中炸熟。
5.炸熟后，捞出沥油备用，我一次做了很多冷冻起来了。
6.将2汤匙生抽，2汤匙香醋，1茶匙辣椒油和1汤匙白砂糖拌匀。
7.将调好的料汁加入丸子中。
8.如果用刚做好的丸子就直接大火煮开料汁，我用的冷冻丸子所以加了点清水至几乎没过丸子，再煮开。
9.煮至汤汁还剩大约1/3的时候倒入淀粉水勾芡即可。
编辑：凡闻
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