一个人回到家,没有什么食材,冰箱里有盒虾,于是准备油爆之。因为冻了“两年”,要解冻还相当麻烦,朋友圈里一问,流水之法最佳。
总结一下大家的意见,大部分是知道放盐和温水解冻的,微波炉更别提了(只是我家的容量有点小,不适合)。至于还有说可以放点醋的,我倒有点怀疑,不大敢信,欢迎了解的帮我解惑。
因为是冰冻大虾,并不新鲜,虾黄可吃可不吃,为了干净,就把头都去了。如果是活虾我绝不会这么“浪费”的。
挑虾线,不知道大家注意过没有,在外面吃饭,有些大酒店也会省去这一步骤,如果吃得仔细些,看到这玩意儿,会非常让人反胃。
厨房里,姜和蒜都有,只不过前者萎缩得跟干人参一样,后者蒜芽都快一寸长了。为了去腥,我想准备用它——花椒!嘿嘿,是不是很聪明?
油温七八成热时,放入花椒,等香味飘起,倒进洗好的白虾。
同样为了去腥,喂它们一口二锅头,香气扑鼻。再倒少许酱油调个味。
墙脚一株小葱也是去年的,剥了几层皮后,还剩嫩黄的小小一截,在起锅之前,随着盐一起入锅,搅拌几下就可以装盘了。
。。。。。。感觉有点黑暗料理的意思啊,可能手机随拍显不出它的美吧,自己吃吃的,就不“美颜”了。
近点来一张,味道其实还不错,完全不觉得腥。
肉质细嫩,带点花椒的香气,似乎还很开胃。个人觉得如果用“麻椒”的话,口感会更好。
作为一个不合格的厨神,我其实已经掌握了用家里现有材料随意搭配的能力,不知道在座各位,有没有不服气的?!哈哈,我这算几样食材,只有虾哦。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!