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红烧肉是我唯一吃肥肉的一道菜，肥而不腻，入口即化，搭配上绵软的土豆，好吃的根本停不下来，每次做这道菜，家人就馋的不得了，米饭都要多蒸好几碗，今天分享给大家这道红烧肉炖土豆的做法，零基础的也可以做到。
首先我们准备食材：
主料：五花肉1000克，土豆两个
辅料：生姜，大葱，洋葱，大蒜，八角3个、桂皮一小段、花椒一小把、香叶两片、草果一个
调料：盐、生抽、老抽、耗油、冰糖、料酒
1. 将准备好的五花肉切成块，用温水多清洗几遍，清洗掉血水杂质，然后让入冷水锅中，加入两勺料酒、姜片和大葱，水开后煮上三五分钟撇去血沫，捞出五花肉，沥干水分，备用。
2. 取锅倒入适量的油，有热后倒入沥干水分的五花肉煸炒出油，尽量多煸一会，然后放入大葱，生姜，大蒜爆香，放入冰糖炒至冰糖融化，放入八角、花椒、桂皮、香叶、草果。
3. 放入大料后加入一罐啤酒，一大碗水，（水一定要没过五花肉）加入生抽，老抽和耗油，大火炖煮10分钟左右，翻拌在转小火炖煮半个小时左右。
4. 半小时后，肉差不多熟了，放入切好的提兜块，翻拌均匀，继续盖上锅盖焖煮（可以尝一下味道的咸淡，克根据自己的口味适量的加盐）土豆大概炖5分钟左右就已经差不多熟了，最后大火收下汁，就可以出锅了。
5. 盛盆后，放入香菜做点缀，一盘肥而不腻，美味解馋的一道红烧肉炖土豆都完成了。
小贴士：1.在焖煮的时候水一定要多加没过五花肉，中途都不要在加水了。2.收汁 的时候不要收的太干，可以留一些拌米饭吃。3.倒啤酒可以解除大肉的腥味提鲜，冰糖也不要放的太多，只要几颗能做到提味的作用就好。4.我们在做这道菜的时候还可以加入煮好剥皮的鹌鹑蛋，这样炖出来的鹌鹑蛋非常好吃。
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