素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特！今天就教大家做一道已素鸡为主的 豆芽素鸡煲
食材清单：素鸡 1根 ； 豆芽 2把；姜片3片；干辣椒4～5个；八角2个；肉桂（或桂皮）1个
香叶3～4片；盐少许；生抽2勺；老抽2勺；白砂糖适量
步骤1
素鸡切片豆芽洗净后沥干水备用，准备好香料。锅里倒入色拉油（可以适当多一些量），放入素鸡煎至两面金黄，装盘后备用。
步骤2 放入油，葱姜，以及其他香料，炒出香味。放入素鸡，倒入适量开水，加入适量调料，盖上锅盖炖煮20分钟左右即可。
步骤3 准备一个砂锅，将黄豆芽铺到锅底，再铺上备用的素鸡加入汤汁。煮沸后豆芽熟透即可。
步骤4 完成
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