酱油鸭材料：光鸭半边，冰糖少许，香料少许（八角、草果、香叶、胡椒粒、小茴香），生抽小半碗，老抽少许，姜片，米酒少许，水适量。
酱油鸭制作：1、将鸭子洗干净备用。
2、炒锅开小火下入几颗冰糖，将冰糖炒化至糖色下入鸭子。
3、锅中加水末过鸭身2／3处，再把姜及香料及调味料全部放入。
4、大火烧开转小火盖上锅盖煮大约20分钟，其间要勤翻面。
5、20分钟后揭开锅盖转中小火，一边煮一边翻动鸭子煮10分钟。
6、 大约十分钟后鸭子的汁水收的差不多了，此时可以拿牙签扎一下鸭大腿。如果没有血水流出，表示鸭子已熟。汁水收的不要太稠，还可以微微流动就可以了。
7、将鸭子捞出，鸭子的汁水装出来备用。
8、将鸭子斩件，煮鸭子的汁水淋在鸭身上即可。
这款酱油鸭做法简单酱香浓郁超级入味，小白都能做好，关键还好吃不腻。那么还等什么，赶紧收藏学着做吧！
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