今天路过菜市场，看到一个阿姨在卖老姜，才想起来家中的泡姜也不多了，作为一个土生土长的四川人，家中一年四季都有一坛四川泡菜。每年的夏天，都会挑小米辣，泡姜，姜豆泡在往年的盐水里，家中这两坛泡菜的盐水也用了多年。每年加菜就又加高度白酒，麻糖，盐进去。感觉越来越香。[呲牙]
最近几年提倡绿色食品，说亚硝酸盐吃不的，不利于身体健康，但是就是离不开泡菜[泪奔]在炎热的夏天，一锅粥，一盘泡姜豆炒空心菜梗是家中必备，那滋味拿红烧肉都不换
还有泡菜搭档四川腊肉，那也是一绝。大家现在常说腊肉少吃，可是在我们祖辈的一代，常年累月的也只有泡菜腊肉而已。
今天买了到老姜，就买了一个猪肚，分成二个菜，厚厚的肚头就用来炒一个火爆肚头，后半段薄薄的用来烧青笋头，感觉又是长胖的一天[泪奔]
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