易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

重庆小面肉丝面的做法大全?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-15 09:14:46
导读

一、重庆小面肉丝面的做法大全?以下是重庆小面肉丝面的做法。第一步:处理肉丝:新鲜里脊改刀成肉丝,用适量精盐水淀粉抓匀上浆,待用第二步:配料准备:将泡姜、泡萝卜切细条,泡椒、野山椒切为一厘米长度小块,再将西芹、蒜苗、大葱切段第三步:碗底调料准备:准备一只面碗,放入辣椒油、味精、胡椒、酱油、盐、醋、麻油适量第四步:炒制:锅中下适量油,下入干辣椒、干花椒炝锅,放入生姜碎,放入肉丝,炒散后倒入泡姜、泡萝卜

一、重庆小面肉丝面的做法大全?

以下是重庆小面肉丝面的做法。

第一步:

处理肉丝:新鲜里脊改刀成肉丝,用适量精盐水淀粉抓匀上浆,待用

第二步:

配料准备:将泡姜、泡萝卜切细条,泡椒、野山椒切为一厘米长度小块,再将西芹、蒜苗、大葱切段

第三步:

碗底调料准备:准备一只面碗,放入辣椒油、味精、胡椒、酱油、盐、醋、麻油适量

第四步:

炒制:锅中下适量油,下入干辣椒、干花椒炝锅,放入生姜碎,放入肉丝,炒散后倒入泡姜、泡萝卜、泡椒、野山椒,再下入泡椒酱,炒香出色后下入西芹、蒜苗、大葱,加入适量味精、香醋,快速翻炒起锅。

第五步:

提前煮好二两面,加150克高汤,加少许青菜,煮好后捞入面碗,然后将炒制好的一份泡椒肉丝淋在面碗上即可

提示:一定要先将面条煮好备用,肉丝炒制好之后直接淋在面上,以保证肉丝最佳口感。

二、重庆汤面的做法大全?

辣椒粉适量、十三香适量、干花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量,肉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油、姜适量、蒜适量、小米椒,鲜面条、榨菜丝、熟花生粒

1制作红油。辣椒粉和十三香混合放入碗中,热锅起油,油热后放入干花椒、八角、桂皮、香叶炸香关火,将热油隔滤网倒入辣椒粉中,边倒边搅拌,香麻的红辣椒油就做好了。

2炒肉酱。大肉切成碎末状,加盐、料酒、生抽、蚝油提前腌约5分钟;同时可另一锅烧水下面条。

3炒锅热油,先倒入肉末干煸爆香,再放入姜沫、蒜沫、小米椒粒翻炒至熟透盛出;

4碗内先倒入辣椒红油,放入煮熟的面条,加入炒好的肉酱、葱花、榨菜丝、花生碎,盛适量面汤到碗里

三、砂锅小面的做法大全?

主料:面条200g,鸡蛋2个,叉烧肉适量

辅料:白菜适量,花生米适量,油适量,盐适量,葱适量,老抽适量,火腿肠适量

1. 白菜洗好。

2. 放油煎蛋。两面金黄就可以了。

3. 把鸡蛋放入砂锅中。加水放油。盖上盖子。大火转小火煮开水。

4. 水开下入白菜。加盐煮几分钟,再次水开。下入面条。然后大火煮开水,转中火,然后下入火腿肠和叉烧肉。加点点老抽。煮熟就好了, 然后下入葱花。这会就可以关火了

四、鸡汤小面的做法大全?

鸡汤小面的做法

用料

家樂浓汤宝 1块

枸杞 15粒

卤牛肉(熟) 100克

香菜 1根

手工湿面条 1份

做法步骤

1、准备主要食材:(鲜面条,牛肉,枸杞,香菜,家樂浓汤宝)

2、牛肉切薄片

3、小锅中加入适量的清水,放入一块家樂浓汤宝

4、放枸杞,水开后煮2-3分钟关火

5、另外起锅放清水,水开后放入面条煮熟捞出来

6、把刚煮好的枸杞鸡汤倒入面条中

7、放些牛肉片,香菜,即可完成。

五、豌豆小面的做法大全?

用料:五花肉,干豌豆,新鲜面条,老抽,生抽,盐,豆瓣,葱,姜,蒜最重庆的味道——豌杂面的做法把干豌豆放进一个大碗里,加一勺盐

在大碗里加入冷水,刚刚没过豌豆即可。然后用手反复揉搓豌豆,之后用清水冲洗豌豆。这一步的目的是把豌豆清洗得更干净

洗好豌豆后沥干,再加入开水浸泡豌豆2个小时

两小时后下锅煮豌豆

五花肉去皮

用刀把五花肉剁成肉酱

下锅煸炒

肉末炒成白色时加入葱姜蒜。再依次加入红油豆瓣、老抽、生抽、盐

继续煸炒,直至耗干肉里的水分,这样做出来的杂酱才干香

把豌豆煮成这样就算完成了

锅内烧水水开之后下入面条

面条快好时,下入莴笋叶子

小贴士

煮豌豆时要加入适量的盐和猪油,这样煮出来的豌豆更软烂,更香

六、重庆小面之三鲜面的做法大全?

三鲜面的做法主料面条50g虾50g蔬菜50g番茄50g鸡蛋50g 辅料油适量盐适量步骤1.准备好所有材料2.鸡蛋打散备用,蔬菜,番茄切小块备用,虾剥皮备用3.锅中放油,油热后放入鸡蛋炒散,然后放入其他材料4.接着放水烧开,这样汤汁就弄好了。5.汤汁做好后就煮面条,面条煮好后放入碗中6.然后放入煮好的汤汁即可。

七、重庆干拌面的做法大全?

重庆小面,重庆干拌面,重庆碗豆面,等等都是重庆的著名小吃之一。重庆干拌面佐料是灵魂之一,先把干拌面的佐料打起,碗里先放花椒面3g,味精2g,盐少许,酱油5g,蒜姜水然后放清油少许,放油辣子。

锅里水烧开了,先下青菜,青菜煮好了放在碗里,就煮面条了,下干面条或湿水面,如果面吃得硬,就起黄点,然后放臊子在上面,又放点葱花,重庆干拌面就可以开整了。重庆干拌面有微辣,中辣,重辣这就根据个人的喜好。

八、重庆小面的汤料做法?

1.五花肉洗净去皮后,肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。

2.花椒放入烧热的锅中,小火焙香,晾凉后擀成花椒面。

3.熟花生米去皮切碎。

4.榨菜切末。

5.大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中,捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水,成为姜蒜水。

6.锅烧热后放入猪油,在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

7.再放入瘦肉粒,炒至变色后烹入黄酒。

8.放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。

小火炒至肉粒的水汽基本变干,放入碎米芽菜。

9.炒出香味即可盛出。

10.锅内加足量的水烧开,放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温,挤干水分后切段用香油拌均匀。

11.锅内的水再次烧开后,放入面条煮熟。

12.每个碗中(5碗)先放入适量煮开的高汤或者面汤,再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油,搅拌均匀定好底味。

13.把煮好的面条分别捞入碗中。

14.放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末,撒点小葱花即可。

不满意

一般

满意

头条搜索官方调研

分享

九、顶级重庆小面的做法?

鲜面条200克,小葱少许,榨菜少许,辣椒面少许,花生米少许,花椒粉少许,白芝麻少许

1. 取一个碗,碗里放入蒜末,葱白碎,白芝麻,辣椒面,盐。

2. 锅里烧热油,将热油直接泼在上面,搅拌均匀,倒入酱油和陈醋,淋点芝麻油和辣椒油。

3. 然后在碗里倒入开水。

4. 另取一个锅烧开水之后放入些面条煮熟。

5. 把煮熟的面条放在汤碗里。

6. 剩下的开水将小白菜烫熟。

7. 在面条旁边放入汤好的青菜,放上榨菜和花生米。撒葱花

十、重庆小面的做法阿飞?

重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃,属于渝菜。一碗面条全凭调料来提味儿,先调好调料,再放入面条。麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味。

虽然做法简单,可是味道一点不逊色面馆里的呦!这个不知道做过多少次了,百吃不厌,全家的最爱。

面粉500克、水210克、碱面4克、盐2克、绿豆芽适量、生抽适量、葱花少许、火锅调料适量、鸡粉少许。

面粉放碱面、盐,加水和成面团,和好的面团非常硬,放保鲜袋放冰箱冷藏30分钟至一个小时,冷藏后的面团切开。. 用面条机多压几遍,压至非常光滑;压成较厚的面片。. 用细刀口切成面条。. 切好的面条,撒适量的玉米面放沾;玉米面在配方之外;用玉米淀粉也可以的。面碗里先放入生抽、鸡精、少许的盐和葱花,自己发的绿豆芽少许洗净,火锅调料用微波炉化开。锅中放宽水,水开后下入面条,一直煮到面条基本没有白芯。. 面条捞碗里。煮面条的水烫一下豆芽豆芽捞碗里,浇上适量的面汤。撒点葱花,浇上火锅调料。. 拌匀了开吃。小窍门:

吃了第一口,感觉终于找到了重庆小面的味道,味道来自火锅调料,调料来自成都。面条压的多,装保鲜袋放冰箱冷冻


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文重庆小面肉丝面的做法大全?链接:http://www.esxun.cn/news/528042.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3