云南是一座探索不完的美食宝库
而香格里拉是人们向往的精神家园
是尘世间可以抵达的宁静与永恒
关于香格里拉的独家记忆就要数
那令人魂牵梦萦的肉香了
冬天来到香格里拉看圣洁巍峨的雪山
湛蓝的天空和悠闲吃草的牛羊
品尝耗牛肉火锅
喝青稞酒、酥油茶
在这个吉祥如意的地方寻找心中的日月
高原寒冷吃肉必不可少
同其他高原地区简单粗暴的吃肉方法不同
香格里拉人吃得更精细
牦牛肉火锅原是藏族人常吃的一道菜
现在已经变成了香格里拉美食的一张名片
牦牛肉火锅则是藏餐美食中的极品
汤鲜、肉嫰、味美是冬季必吃的美食
紫铜锅里装满了大片牦牛肉
炖煮到酥烂肉连着皮
皮连着筋回味绵长
牦牛因为生活在极寒之地
以药为草自由自在
这样的牦牛其肉鲜香醇厚没有腥膻味
牦牛肉脂肪含量低肉质细嫩
每一口都是放大的满足感
还可以打上秘制蘸水
牛油熬制的辣椒油
放上剁碎的朝天椒和酱料
把肉浸红油里打个滚
出来又是另一番滋味
在寒冷的冬天热乎乎的来上一口
再惬意不过了~
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