对马铃薯进行脉冲电场 (PEF) 处理后，生炸薯条或薯片更有弹性，破损更少，表面更光滑，吸油量更少。
对马铃薯进行脉冲电场 (PEF) 处理后，生炸薯条或薯片更有弹性，破损更少，表面更光滑，吸油量更少。
脉冲电场处理也可成功用于红薯薯条的生产，因为红薯比普通土豆更难切。
脉冲电场处理有助于处理后马铃薯的细胞分解，从而为客户带来许多好处。这不仅有利于生产“普通”薯条，而且还可以成功用于红薯薯条的工业生产，因为红薯比普通土豆更难切。
更轻松的切割还意味着切割刀片的磨损更少，从而延长刀片的维护间隔。 董事总经理 Mark de Boevere 指出，平均需要减少 40% 的切割力，刀具耐用性预计可提高 60%，以提高切割刀片寿命。
PEF 技术已在食品和饮料行业得到大规模验证。
“我们的 PEF 系统是完全集成的模块化系统，可用于固体细胞崩解或液体微生物灭活。例如，生产高品质果汁和冰沙，保证食品安全并获得良好的商业利益（如延长保质期）。通过使用 PEF ，果汁的味道、气味和颜色都得到增强。”
Marx 固态类型脉冲发生器
我们的类型是具有矩形、单极脉冲波形的 Marx 固态脉冲发生器，基于我们为全球食品和饮料行业的广泛应用和输出设计、构建和制造 PEF 系统的经验。 ”。
“每个 PEF 系统均采用最高质量的工程技术构建，可承受工业中的连续运行。我们很高兴与我们的客户在这些重要项目中合作，生产高品质的炸薯条和马铃薯特色菜。”
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