我告诉你啊,排骨这种做法看完你一定会爱上它。根根裹满汤汁,酸酸甜甜,尤其乌梅搭配排骨去掉油腻,带着果香,酸酸甜甜刚刚好,软糯适口儿,一根接一根,吃一大盘子也不会腻,太开胃解馋啦!
在古代这也算是一种食补,里边藏着老祖宗饮食的智慧呢,这种搭配真的是完美。据说乌梅也叫春梅是一味中药,古人很喜欢在食物中加入乌梅。经常食乌梅老人、孩子爱吃饭,身体清清爽,好处多的数不清,不信您上网查查。
话不多说,上步骤:
来!
一、准备各种调料:乌梅30克、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱、姜。
二、冰糖低温小火慢慢炒,炒到香油色。不要炒老了,不然会苦,这个很关键。
三、排骨焯水后,炒至金黄。
四、按照下边步骤加入下图各种调味品。
五、大火烧开,小火慢慢咕嘟,炖到软软糯糯,汤汁全部裹满排骨,又酸又甜,真的是巨好吃呀,吃一块还想下一块,好吃到停不下来。
生活中乌梅是果脯也是一味中药,有人说乌梅是“排du之王”。我查阅相关资料发现它的好处真的是数不胜数。
所以春天多吃些乌梅排骨,真的是太好了,什么好处您上网查一查就明白了。
来源:吉祥巧厨娘
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