“最爱水煎包底部的那层薄脆，一块一块的揪着吃，薄脆香。当然水煎包也是很好吃的哦，底部金黄焦脆，上面暄软好吃。”
主料
韭菜200g鸡蛋1个面粉240g发酵粉2g清水135g辅料
盐2g老抽4g生抽6g花椒粉1g食用油8g水淀粉适量1.准备韭菜和鸡蛋。
2.面粉、发酵粉和清水和成面团发酵，面团软一些较好。
3.韭菜切碎，加入食用油搅拌均匀。
4.鸡蛋炒熟，炒得碎一些。
5.韭菜中加入花椒粉。
6.加老抽、生抽搅拌均匀。
7.加鸡蛋搅拌均匀。
8.最后加入盐，拌匀即可。
9.面团发好后，搓长条，切小面剂。
10.取1面剂，擀薄，放入韭菜鸡蛋馅。
11.包成大饺子的形状，放置发酵一段时间。
12.锅中倒入食用油，放入小包子。底部煎出金黄色。
13.加入水淀粉，加锅盖焖蒸。锅中水份煎干，包子底部就会出现薄脆哦，拿盘子倒扣出锅。
14.很美味的水煎包哦。
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