最近，天气越来越暖和了，放眼室外到处都是桃红柳绿，洋溢春天的气息。由于气候温暖湿润，春季雨水较多，所以南方这个季节特别适合挖野菜。每年到了这个季节，公婆一定会去湿地附近挖野菜，挖野菜乐趣很多，一边看风景，一边探宝一样的找哪里有野菜。野菜的品种还蛮多的，常见的有水芹菜、野蒜等。
水芹菜别名野芹菜，生长在沼泽地或湿地，水芹菜营养极为丰富，富含多种维生素和矿物质，还含有丰富的膳食纤维，经常食用可以清肠减脂，降低血压等作用。水芹菜外形酷似芹菜，但是比芹菜嫩，比韭菜香，无论是凉拌还是炒食都有一种独特的清香。
回到开篇，昨天收到婆婆送来的水芹菜，好大一包。我留出一些凉拌和炒食，剩下的全部择洗干净，用开水焯烫后分装放冰箱冷冻保存。下次吃的时候，取出一包解冻后直接炒菜就行，特别省事。话不多说，我们一起看这道菜做法。
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