蒸箱用保鲜膜好还是锡纸好？

一、蒸箱用保鲜膜好还是锡纸好？

蒸箱还是用锡纸比较的好。普通的保鲜膜不可以，如果有耐高温的是可以的。最好改用锡纸包住更好，毕竟保鲜膜里面的塑胶成分遇热后对身体都不是太好。为了更健康更安全。保鲜膜还是不要遇到高温，遇到高温里面的成分会释放出来。影响健康。

二、布丁杯锡纸碗食谱？

布丁杯锡纸碗的食谱：

材料：

- 200克砂糖

- 4个鸡蛋

- 300毫升牛奶

- 1茶匙香草精

- 适量的水果或巧克力碎片作为装饰

步骤：

1. 预热烤箱至摄氏160度。

2. 在每个布丁杯中放入适量的砂糖，然后轻轻摇晃杯子，使砂糖均匀覆盖底部。

3. 在一个大碗中，将鸡蛋和剩余的砂糖搅拌均匀，直到混合物变得浓稠。

4. 慢慢倒入牛奶，同时不断搅拌，确保没有结块。

5. 加入香草精，继续搅拌均匀。

6. 将混合物倒入布丁杯中，填充约3/4满。

7. 将布丁杯放在一个烤盘中，然后将烤盘放入预热好的烤箱中。

8. 倒入热水，水位大约达到布丁杯的一半高度。

9. 用锡纸盖住烤盘，确保锡纸完全覆盖住布丁杯，以防止水汽进入。

10. 烘烤约30-35分钟，或者直到布丁凝固但中心仍然稍微湿润。

11. 取出烤盘，小心地将布丁杯从烤盘中取出，放在冷却架上待凉。

12. 可以在布丁上撒上一些水果或巧克力碎片作为装饰。

三、锡纸蒸猪蹄？

步骤 1

高压锅压的猪蹄从中间切开，由于摆贡，只加了少许酱油.

步骤 2

猪蹄置于锡纸上，将多味辣酱均匀的刷在猪蹄正反面，并撒上烧烤料，我又多加了些孜然.

步骤3

锡纸包好，置于烤箱中层，未预热，上下火200°烤15分.（中间忘了拍照）打开锡纸，上层，上下火，180°，10分，翻一下，再烤5分，大功告成。

四、做布丁为什么要用锡纸？

烤布丁可以用锡纸。锡纸是一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，多为银白色，金属成分其实是铝，而非锡。其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化，可以适用于普通烧烤食品、烘焙食品。

锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦。

五、焦糖布丁用锡纸不用锡纸碗可以吗？

不可以用锡纸哦，布丁液会流出来的，没办法成型。

【布丁液所需食材】牛奶200g，白砂糖60g，全蛋液75g，蛋黄液20g，香草精2g，黄油5g。没有黄油也可以不放。

【焦糖所需食材】白砂糖20g，水25g。

1、将焦糖用的白砂糖和水放到厚底奶锅里，小火加热，液体颜色变成琥珀色的时候关火。趁热倒进布丁模具里。

2、将牛奶、25g白糖、香草精以及黄油放到锅里，小火加热到液体温度为35-40度的时候关火。加热的时候要不断地搅拌。

3、将全蛋液、蛋黄液以及剩余的白糖放到搅拌盆里，用手动打蛋器搅拌均匀。

4、将步骤2的混合物缓慢地倒入蛋液里，一边倒一边搅拌，搅拌均匀后，过两遍筛。

5、将做好的布丁液倒入布丁模具里，用锡纸将顶部包起来。

6、在烤盘里注入2-3厘米的温水，将盛放布丁液的模具放在烤盘里，送入预热好的烤箱，上下火150度烘烤40分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自己家的烤箱脾气进行调节。

7、烤好后撕掉锡纸，冷却后就可以吃了，放冰箱冷藏后味道会更好

六、布丁要蒸多久？

　自制鸡蛋牛奶布丁，奶香和蛋香融为一体，香滑细腻，入口即化，老少皆宜。只要二十分钟，在家用蒸锅就能轻松搞定这道甜品，带来一个悠闲的下午茶。　　准备材料：鸡蛋两个，牛奶一袋（大约250毫升），几片水果，糖，蒸锅一只，过滤网一个。　　制作过程：　　1.鸡蛋打成蛋液，加入两勺白糖，打匀后沉淀两分钟，让蛋液和糖充分融合。　　2.倒入过滤网，过滤掉蛋液中的泡沫和杂质。　　3.将牛奶倒入蛋液中，顺时针搅拌均匀，静置两分钟。　　4.倒入过滤网，将泡沫过滤掉。　　5.过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中，碗口蒙上一层保鲜膜，并在表面用牙签扎几个小洞。　　6.冷水下锅，大火蒸十五分钟左右。　　7.水果切片，铺在表面。夏天可放入冰箱冷藏后食用，更加美味