说到关东，脑袋里蹦出的自然是三宝三怪，三宝呢：人参、貂皮、乌拉草，三怪呢：窗户纸,糊在外，姑娘叼个大烟袋，养个孩子吊起来。对于关东，脑海里浮现的画面是童话仙境般的长白山，奔腾不息的松花江，望不到边际的高耸林海，火辣热闹的人民，鲜美的食材和粗犷地道的烹饪。
冬天，田地被大雪覆盖，万物宁静，人们尽量减少外出的时间，躲着热炕头上享受着一年的收获。东北冬天的室外，就是一个天然的大冰箱，给小孩子买来的雪糕冰棍，随手挂在屋外，红彤彤圆滚滚的冰糖葫芦，雪堆上一插，鸡鸭鱼肉冻在大缸里，积好的大缸酸菜，一坛一坛的各式各样的小咸菜（拌桔梗、辣白菜、蒜泥茄子、拌苏子叶、腌萝卜干、甜蒜…），还有冻梨冻柿子，幸福呀！当然了，除去白菜萝卜土豆玉米等储藏食物，市场上可以买到外地来的各种菜蔬，价格比平时贵。苏耗子、粘火勺，也是冬天众多大缸里珍藏的重要一员。
到了夏天，万物繁盛，又萌生了吃玻璃叶饼的念头，这是个既营养又好看的美好时令食物。
这些关于老关东的记忆，在我这个南漂er的脑海里，还是念念不忘的。东北人乐于开放怀抱吸收外来事物，早已时尚的不要不要的，但对自己的老传统传承的也很棒。今天就给大家介绍3个儿时几乎家家户户都有，现在也活跃在人们餐桌的几个地道关东点心，或者说叫“饽饽”：苏耗子、粘火勺、玻璃叶饼。
苏耗子
苏耗子是满族食物，还有一个有意思的传说，清朝时期，满族壮丁都要去当兵，有的壮丁当兵归来成了大业，有的壮丁回来大业没成，却好吃懒做。话说有一个当兵归来，好吃懒做的东北爷们，不干庄稼活，嫌弃庄稼饭，媳妇怎样劝说都不肯改正，懒爷们生日那天，媳妇问他想吃啥，抱怨他个属虎的人，应该吃东西也生龙活虎的，却偏偏挑食，啥都不爱吃。懒爷们狡辩说，生我那年虽是虎年，却是小进，我的月份也是小进，所以我应该是属猫的，馋猫爱吃鱼吃肉是正常哒。媳妇无奈极了。
媳妇到地里摘菜，闻到了随风飘来的苏子叶的清香，摘了一片，看看苏子叶的形状，计从心来。到家里用粘米，红豆做了粘饽饽，搓成长的椭圆形，再包上清新的苏子叶，上锅蒸，苏子叶的蒂把像极了耗子的小尾巴。
苏耗子
懒爷们回来，媳妇说给你做了生日大餐，懒爷们往锅里一瞅，嫌弃道，这粘饽饽有啥好的，媳妇说，你再看看，这是苏耗子，你属猫嘛，特意给你做的，爷们无奈吃了一口，结果，真香！然后嗖嗖嗖地吃了大半锅。吃完媳妇说，你吃这么多粘饽饽，不消化，赶紧出去干点活消化消化，爷们无奈只能听话，出去干活消食。媳妇完胜。从此，爷们过上了爱吃饭，爱干活的好生活，街坊邻居小媳妇，纷纷效仿，给自家爷们做苏耗子~
那么苏耗子具体怎么做呢？
如此充满爱心的做法，糯米的醇香，红豆的温婉，苏子叶的迷人清香，唤醒了一个懒爷们勤劳的动力，简直是凝结了广大劳动妇女的智慧啊！
胖胖的苏耗子，叶子可以一起吃掉
当然了，当年用的应该是水磨研磨，古法发酵，哈哈哈。
粘火勺
年火勺也叫粘火烧，同样是满族食物，和苏耗子这类食物统称为“饽饽”。粘火勺内里粉红，外表焦黄，糯米制品，抗寒顶饿，搭配清粥小咸菜，或搭配丰盛的炖菜，丰俭皆宜，餐桌增色。
粘火勺
吃的时候蘸上一点白糖，自家做的红豆沙，保留了红豆的皮，层次丰富，半粘半挺，颗粒感和绵密感交杂。糯米面表皮焦香，带着东北黑土地出产糯米的香糯，一年的辛苦，全被抚慰的熨熨贴贴~
粘火勺怎么做呢？ 也很简单，和苏耗子差不多
1、 和苏耗子一样糯米粉发面，煮红小豆馅，包起来；
2、 包成圆球形，然后小心地压扁，成2cm厚左右的圆饼；
3、 平底锅刷油，放入粘火勺并保留间隙避免粘连，盖上盖子中小火煎1分半钟，翻面，继续盖盖子煎1分半钟，就可以出锅啦！
出锅后，把粘火勺放进缸里，直接利用东北天寒地冻的环境当一个天然大冰箱来用！吃的时候拿出来或蒸或煎，别提多香了。
玻璃叶饼
这个也很厉害哦！超级爱吃，是盛夏和秋初的美食，关东的热闹夏天，蔬菜瓜果无比繁盛，树叶绿的发亮的季节。
美味的玻璃叶饼
玻璃叶，是东北人民的本土亲切叫法，其实就是橡树的叶子，像手掌那么大，厚实，带着一股踏实质朴的清香，用来包裹食物，像接受大自然馈赠的礼物。
蒸出来的饼，去掉叶子，饼皮像玻璃一样晶莹剔透，像玻璃一样漂亮，所以叫玻璃叶饼。
玻璃叶饼怎么做呢？
1、 面糊的选择，可以用玉米面烫面、高粱米面烫面、糯米面、白面加淀粉，都是可以的，调成面糊备用；
2、 馅料：瘦肉剁肉末，挑选偏平豆粒较小的豆角，焯水后切成小丁，少量芹菜焯水后切成末，加盐、酱油、食用油、十三香一个方向搅拌均匀。
3、从早市采购回来的新鲜玻璃叶洗干净，平铺于手掌上，用大勺子或铲子蘸取面糊，均匀涂抹在叶片上，然后在面糊上加入馅料，面糊边缘留白，再将叶片对折，面糊边缘自动粘合，压牢固即可。
4、 玻璃叶饼叶片开口朝上，竖着摆如锅中，凉水上锅，水开后调中火，蒸18-20分钟左右，香喷喷的玻璃叶饼就做好了。
这种盛夏的食物芳香怎么形容呢？你去了东北就知道啦！
口感是一级的棒，有咬头的清新的面皮儿，有层次的馅，大口吃大口的满足，小口吃小口的沉醉，喷香喷香喷香的！
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