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炸红薯糖糕怎么做(红薯炸糖糕的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-14 11:06:35
导读

油炸红薯糖糕的家常做法 :好熟又喧软,一顿能吃3个,满嘴流糖现在,很多人年轻人学做油炸红薯丸子、红薯糖糕,但没经验的新手往往做的红薯丸子很硬,而且炸不熟就糊了。以前“源易缘视听”小伙伴也手残做过几次,多不好吃,今天请来农村老人来做,味道果然很赞。老人的做法是农村传统的做法,过程和配料都很简单,就是蒸熟红薯去皮碾碎,掺入适量的面粉增加筋度,和成面团。面团分成小季子,包入红糖馅,然后入锅油炸。看老人做

油炸红薯糖糕的家常做法 :好熟又喧软,一顿能吃3个,满嘴流糖

现在,很多人年轻人学做油炸红薯丸子、红薯糖糕,但没经验的新手往往做的红薯丸子很硬,而且炸不熟就糊了。

以前“源易缘视听”小伙伴也手残做过几次,多不好吃,今天请来农村老人来做,味道果然很赞。

老人的做法是农村传统的做法,过程和配料都很简单,就是蒸熟红薯去皮碾碎,掺入适量的面粉增加筋度,和成面团。

面团分成小季子,包入红糖馅,然后入锅油炸。

看老人做出来的糖糕、红薯丸子,生胚鼓鼓的,看起来像发面的面团一样,这样的糖糕炸出来容易熟还很喧软。

红薯糖糕好吃的秘诀在红薯和面粉的搭配上,传统的做法,红薯要尽量多,少加一点面粉,丸子能团在一起就行了。

农村人做的红薯面团,全凭手感,红薯和面粉的比例大约为9:1。

红薯多的糖糕容易快速炸熟,因为红薯本来就是熟的,而且红薯丰富的纤维让面团更喧软。

油炸糖糕另一个要注意的地方是要控制油温,要用小火慢炸,不然很容易皮焦里生。

油炸红薯糖糕、红薯丸子做好了,糖糕个头比卖的大,但吃起来不生也不糊。

咬上一口,满嘴流糖,外皮软糯香甜,满满的红薯香味,吃2、3个糖糕和红薯丸子,配上一碗蛋花汤,真的很惬意。

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