家常菜9月导师教学第三课是”心清似水淡若云“的啤酒红烧羊肉。
啤酒烧羊肉也做过几次，但是不知道导师是用什么方法做的？
正巧这个中秋节也准备做羊肉，所以想学习做做.
但是一直到中秋节的早晨都没有看到教学贴子，而我们家中午就要吃，
所以，这一次做啤酒红烧羊肉，还是按照自己的方法做了。
我用的是焯过的羊肉.
启东羊肉远近闻名-因为启东的山羊肉是连皮带骨煮的。
启东人做红烧羊肉，习惯做的浓油赤酱，汤汁浓郁。
羊肉的香，加上骨髓的香，加上羊皮的胶质，
真的非常好吃。
用料；焯好的羊肉1200克.
调料；冰糖，啤酒，盐，先抽，甜面酱，姜，葱，辣椒，
八角，桂皮。香叶，香菜。
做法；
1.冰箱里焯过的羊肉再放入开水焯一下，捞出，
2.焯好的羊肉放入炒锅，
3.加一瓶啤酒，再加入适量清水，水面要盖住羊肉，
4.放入姜，葱，八角，桂皮，香叶，辣椒，
5.放入一大块冰糖，
6.放入先抽，
7.放入3小勺甜面酱，
8.大火煮开10分钟，
9.小火炖60分钟，
10.加些盐调味，如果汤汁多，就用大火收汁，撒些香菜即可。
1.盐要最后放。
2.用砂锅做这道菜也很好。
菜谱链接
http://www.haodou.com/recipe/1107361/
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