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“油炸草鱼块”的做法如下：
1. 把新鲜草鱼肉洗净切成合适大小的条块状，放入容器内。
2. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、生姜丝，干辣椒段，料酒，（根据喜好也可加白糖），腌制二小时，均匀翻动多次。
3. 把腌制好的草鱼块捡出，去除上面的配料，稍微用清水冲洗一下，晾干水分备用。
4. 把油烧至八至九分热，放入鱼块，用中火炸至表面微黄，再转小火，炸至表面金黄。即可食用，外酥里嫩，老少咸宜……
5. 还可把炸好的鱼块放入碗中，上面放上豆豉、少许剁辣椒，再浇上一勺炸过鱼的油，放蒸锅蒸二十分钟左右。
蒸制后的“油炸草鱼块“更香糯入味，是最好的下饭菜。
注意事项：“油炸草鱼块”的用油必须是优质食用油，不可反复使用，油温不可过高。
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