一、凉拌手撕包菜酱料？
包菜是一年四季都能吃到的绿色蔬菜，这道蔬菜不仅营养丰富，而且价格亲民，一颗包菜也就是一两块钱，至少能吃两顿。如今这么高的物价，还有这么便宜的蔬菜，而且它的味道还不错，这是多么幸福的一件事啊！
提到包菜，很多人都听说过手撕包菜这道菜。手撕包菜做法简单，是最常见的家常菜之一，也是很多家庭经常吃的蔬菜。那么，手撕包菜有什么窍门吗？怎样才能把手撕包菜炒得更好吃呢？今天我们就来分享一下手撕包菜的几个小窍门。
第一步：包菜清洗干净之后用手一片片撕下，撕下后再清洗一遍，沥干水分之后，用手撕成大小合适的片状，放置一旁备用。
提示：清洗包菜时最好加点食盐，食盐可以去除包菜的农药残留以及里面的有害物质，而且把包菜洗得更干净。
第二步：葱花、蒜泥、辣椒等调料备好。同时准备好生抽、食盐、白糖、蚝油与食醋，放置一旁备用。
第三步：取一个小碗，碗中加入一小勺食盐、两小勺白糖、两小勺食醋、一小勺生抽、一小勺蚝油，将其搅拌均匀制成调料汁。
提示：这是一道万能的调料汁，不管是拌凉菜还是炒菜都可以加入这道万能的调料汁，能可让整道菜的味道升华一个档次，超级好吃。
第四步：起锅，锅中加入适量食用油，加入葱花、蒜泥炒出香味之后加入辣椒，翻炒片刻后将备好的包菜放入锅中继续翻炒。注意一定要大火快炒，翻炒至包菜断生之后加入我们备好的万能调料汁，继续翻炒均匀，一道美味可口的手撕包菜就炒好了。
二、凉拌手撕面筋的汁怎么调？
1、 水面筋洗净用手撕成小块
2、 红椒切小块、蒜瓣切粒、葱切葱花
3、 黄瓜稍稍刨皮，切成段，然后再拍扁成小块
4、 调汁：蒜瓣、葱、盐、芝麻油、白糖、生抽、醋、风味豆豉
三、拌炒
1、 锅中放少许油
2、 水面筋入锅拌炒
3、 炒至水面筋微微焦黄
4、 放红椒进去拌炒
四、凉拌
1、 晾凉炒好的水面筋
2、 放到大碗里，我是直接放到锅子里了，将调料汁倒入
3、 拌匀
4、 放黄瓜
5、 拌匀稍稍腌制会儿入味即可
apple提醒~~
1、 水面筋要炒至表面微焦，这样豆腥味米有了
2、 黄瓜最好用拍的哈
三、凉拌猪耳朵酱料怎么调？
酱料有大蒜，辣椒油，香菜，糖，醋，耗油精盐，香油
四、凉拌牛杂酱料配方怎么调？
1.准备材料：卤牛杂200克、食盐适量、姜适量、食油30克、蒜适量、辣椒粉适量、葱适量、生抽适量。
2.锅里倒入油，把姜末蒜末椒辣粉一同倒入爆香，加少许生抽和盐。3.加入切好的牛杂。4.最后撒上切好的小葱段，即可出锅。搅拌均匀后装盘即可食用
五、手撕驴肉怎么凉拌？
所需食材
驴肉1000g
盐10g
鸡精5g
白糖10g
生抽10g
老抽8g
香油3g
辣椒油5g
陈醋10g
姜10g
香叶5g
桂皮5g
八角5g
干辣椒5g
小茴香5g
做法共4个步骤
1.
驴肉洗净后入凉水锅焯水，锅内加水，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、盐、味精、鸡精、生抽、老抽制卤水、下入驴肉小火煮20-30分钟捞出备用，葱、香菜洗净干净；
2.
大葱切丝、香菜切段、驴肉手撕成细丝；
3.
装驴肉丝、葱丝、香菜置于容器内，加盐、味精、鸡精、糖、生抽、陈醋拌匀，加香油、辣椒油搅拌均匀
4.
装盘后撒白芝麻即可。
六、凉拌豆皮酱料汁怎么调？
材料：蕃茄酱二分之一大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙。
做法：
1、在碗内，加入所有材料与水一起搅拌均匀。
2、热锅，倒入刚搅拌均匀的酱汁以小火煮约3到5分钟至黏稠状即可。
3、可以酌情加一些味精、鸡精、芝麻、孜然等。 如果想好看一点可以拿葱花香菜点缀一下。
七、凉拌乌冬面的酱料怎么调？
主料
鸡腿1个、乌冬面1袋
辅料
香菇1把、梅菜1把、生菜20克
调料
姜适量、葱适量、八角适量、甜面酱适量、色拉油适量、生抽适量、白糖适量、水适量、食盐适量、鸡精适量、小葱适量
材料集合
一、煮肉酱
原料：鸡腿、香菇、甜梅菜；姜丝，葱末，八角，甜面酱
准备：
香菇肉酱拌乌冬面步骤1
甜梅菜用清水浸泡后，洗净切粒；（梅菜有甜的和咸的，我选择甜梅菜）
锅里热油，中小火爆香姜、葱、八角
步骤2
香菇温水泡发后，洗净切粒
加入鸡丁翻炒至变色，用适量生抽、糖调味，翻炒均匀
步骤3
鸡腿去骨去皮切成小丁
做法：
加入香菇和梅菜粒，加适量甜面酱，翻炒均匀
步骤4
倒入适量开水，盖上锅盖小火焖煮30分钟左右
步骤5
最后试下味道，用盐鸡精调好味道
八、凉拌粉干的酱料怎么调？
调个万能酱料，用葱姜蒜，蚝油生抽，万醋，油辣椒，味精，下点盐，葱花
九、凉拌手撕羊肉做法？
首先把羊肉给煮好，撕成丝
然后准备葱姜蒜干，辣椒切成颗粒，再拿一点儿香菜切成颗粒，以上材料全部放入盆里，然后把羊肉丝也放在盆里，倒一点花椒面酱油，白糖醋盐合在一起就可以吃了
十、凉拌手撕豆腐做法？
原料
老豆腐一块、小葱2根、大葱1根、香菜半根小米辣、干辣椒、蒸鱼豉油适量
方法/步骤
1首先将老豆腐掰成小块，加盐和小葱煮6分钟左右
2然后将豆腐煮好后捞出，放入碗中，大葱切末
3再加入葱，小米辣，干辣椒，蒸鱼豉油，淋上热油激香，撒上香菜即可享用
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