粤北边陲的乐昌，这里历来是粤、湘、桂、赣边境贸易的繁华市场。也由于这个原因，当地饮食文化不仅包含粤式和客家风味，还融汇了其他地区的饮食特点。
乐北禾花鱼
禾花鱼的肉质细嫩，骨软没有腥味，配上清甜芋荷，整锅鱼汤金黄璀璨、鲜香四溢，口感上提味生津，让人百吃不厌。禾花鱼起源于我国两千多年前汉朝“稻鱼共生、合为一体”的传统农耕文化，后在我国的南方山区一带稻田养殖广为相传，广西桂林分布相对较大，是具有地方特色的养殖品种。
廊田椒盐蚕蛹
蚕蛹含丰富蛋白质，椒盐制作避其蚕腥味，皮酥香而肉滑口，食起来趣味无穷，营养价值极高，今流行于民间。号称为水酒阡陌美食。
月婆鸡
乐昌客家人的媳妇坐月子，为了补身体需要食足一个月的鸡方能恢复元气，所以也就有了这道月婆鸡，这道菜用甜酒把鸡煮熟，甜酒的甜香酒味充斥着每一块鸡肉，鲜香的鸡肉不仅多汁，而且味道非常鲜美，肉嫩滑不柴，不失紧致弹性，汤底焕发出金黄的色泽，越吃越香。
北乡菜包
北乡菜包，并不是一种面粉做的包z，而是一种类似糯米鸡的食物。勤劳淳朴的当地人就地取材，用莙荙菜叶做外皮包裹着糯米、冬菇、虾米和猪肉等馅料，数种寻常的材料碰撞在一起，一口下去，天然鲜香久绕舌尖。
擦菜鸡煲
大家俗称为&34;的其实就是酸菜，先把青白菜叶放在太阳下晒一二天，切成小碎块，然后装入一个肚大口小的瓦罐中倒扣上盖子，一个月左右便成擦菜了。煲中的鸡肉肉质鲜嫩紧实，搭配上擦菜打煲，散发着浓郁的香味，汤煲色泽金黄，鸡肉完全吸收了擦菜的味道，鸡味显得突出，口感脆爽。
牛腩串
这种小吃虽然只有二三十年的历史，却已经征服了乐昌人的味蕾，深深地触动着乐昌人的情怀。简单的肉丸、牛腩、豆腐、土豆、火腿等食材，浇上店家秘制的酱料，就是一碟地道的乐昌牛腩串。
酿花生豆腐
花生豆腐以农家榨油后的花生麸为原料，用山泉水磨制，是地道的绿色保健食品。瓤花生豆腐入口劲道、有嚼劲，豆腐清香无渣，肉馅和外层的豆腐完美中和。吃起来完全不腻人，令人忍不住再夹一块品尝。
香芋扣肉
张溪所产香芋个大肉嫩，内有槟榔花纹，煮熟时松软如棉，香气四溢，向来为宴请嘉宾喜上名菜。另一边肥腴的本地土猪的五花肉制成的扣肉香味浓郁。香芋吸收了扣肉的荤香，而扣肉充盈着香芋的醇厚，食材食味之间取长补短，令整道菜口感润滑，美味非常。
乐昌地区历史悠久，汉武帝元鼎六年(111年)平南粤，以曲江、含桄、浈阳三县属桂阳郡，乐昌属曲江县地。虽然进入21世纪后，乐昌兴办了大量的外向型企业，但当地还是保留了不少的传统文化。
九峰香火龙
九峰镇位于乐昌市北部山区，与湖南汝城县延寿乡交界。明清时起，九峰便有舞香火龙的习俗，每当元宵节和中秋到来之际，村民便扎成一条条形态逼真的蛟龙，后来经过民间艺人不断加工发展，香火龙逐渐演变成现在的布龙。
乐昌青蛙狮
青蛙狮，俗称“蟾蜍狮”，又名“神狮子”，过去不仅在乐昌三溪、秀水、坪石、黄圃等镇广为流行，而且还有不少民间自发组织表演团体《狮子堂》、《狮子会》，在年节喜庆场合起舞助兴，是当地群众所喜闻乐见的一种民间舞蹈。
青蛙狮由民间艺人6-9人表演，其中三人敲锣、击鼓、打钹伴奏，另三人分别扮演狮、佛、猴，后两者手持葵扇、彩巾或青草，围绕狮子的前后左右。
他们用幽默、风趣的形态，做出各种逗、引、惊、惧的舞姿动作，配合蛙狮瘙痒、0毛、抖毛、打滚、跳跃、跌扑、腾翻、直立等动作套路表演，全场历时20分钟左右。过去每逢节假喜庆日，民间艺人都会舞上几回，且场场爆满。1994年和2006年，《粤北民俗大观》和《中华舞蹈志·广东卷》作了比较详细的记载。
*本文图片部分来自网络，如有侵权，请联系删除。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
